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6.Den Teig in die Springform füllen,
glattstreichen und bei 175°C, auf mittlerer
Schiene, ca. 40 Min. backen.
Zubereitung Sirup:
1. In der Zwischenzeit Orangensaft mit Zucker
und Rosenwasser in einem Topf erwärmen, bis
sich der Zucker aufgelöst hat.
2. In den fertigen Kuchen, z.B. mit einem
Holzspieß, mehrere Löcher stechen und den
Kuchen mit dem noch warmen Sirup übergießen.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Zubereitung Zuckerguss:
1. Puderzucker mit dem Saft einer ½ Zitrone
vermischen, bis ein dickflüssiger Zuckerguss
entsteht. Je nach Konsistenz noch etwas Saft
oder Puderzucker hinzufügen.
2. Diesen Guss mit einem Backpinsel dick auf
den Kuchen verstreichen und mit gehackten
Pistazien, Rosenblättern und Granatapfelkernen
dekorieren.
Extra: Rosenblüten selber kandieren
Für den Verzehr eignen sich nur ungespritzte
Rosenblüten, am besten aus dem eigenen Garten.
Zutaten:
•1 Handvoll Rosenblüten
(ganze Blütenköpfe oder nur die Blütenblätter)
•Eiweiß von 2 Eiern
•reichlich Kristallzucker
So geht`s:
1. Stiele von den Blütenköpfen abschneiden.
Eiweiß leicht schaumig aufschlagen
(nicht steif werden lassen!).
2. Rosenblüten in das Eiweiß tauchen, gleich
danach in eine Schüssel mit reichlich Zucker
tunken und auf ein mit Backpapier belegtes
Backblech legen.
3. Bei Zimmertemperatur die Blüten bis zu 4
Tage lang trocknen lassen und anschließend in
luftdichte Gefäße schichten. So halten sie einige
Tage.
4. Die kandierten Rosen pur oder zum
Dekorieren von Torten oder Desserts verwenden.