reisen EXCLUSIV - Herbst 2021

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Zu Tisch in Italien
Hochgenüsse auf den Schlemmerrouten und Weinstraßen
Italiens Küche ist weltweit einmalig, eine Geschmacksexplosion von Aromen und Gewürzen, die
gepaart mit köstlichen Düften unverwechselbar ist. Diese Einzigartigkeit hat auch die UNESCO erkannt,
denn sowohl die mediterrane Küche als auch die Pizza gehören zum immateriellen Erbe des
südeuropäischen Landes. Zudem weist Italien eine unglaubliche Vielfalt unterschiedlicher
Gerichte auf, denn jede Gemeinde, Provinz oder Region hat ihre eigene Spezialität.
Fotos:Archivio fotografi co Ente Turismo Langhe Monferrato Roero, Paolo Barone, Alessandro Castiglioni
Ricotta oder Schinken auf den Schlemmerouten
Verschiedene Regionalküchen erleben und schmecken Besucher auf den
zahlreichen Schlemmerrouten Italiens. Hier kommt immer Frisches aus der
jeweiligen Gegend auf den Tisch. Denn lokale Produkte stehen in Italien
hoch im Kurs. Insgesamt gibt es im Land 299 DOP-, IGP- und STG-Produkte,
also Lebensmittel mit geschützter Ursprungsbezeichnung oder geschützter
geografi scher Angabe. Dazu gehören beispielsweise der Radicchio aus
Treviso, der Ricotta Romana oder der San-Daniele-Schinken. In ganz Italien
feiert man zudem je nach Jahreszeit die lokalen Erzeugnisse mit speziellen
Märkten, den sogenannten »sagre«, und speziellen Menüs. So huldigt man
im Herbst der Trüffel, den Kastanien oder den Pilzen. Für Besucher sind
diese Feste eine gute Gelegenheit, um die traditionellen Lebensmittel und
Gerichte kennenzulernen. Viele der Orte liegen an den sogenannten »Sentieri
del Gusto«, also den Schlemmerrouten, wie beispielsweise die Straße
des San-Daniele-Schinkens im Friaul. Es gibt monothematische Wege und
auch solche, die sich mehreren Spezialitäten der Gegend widmen.
Italien steht für ausgezeichnete Wurstwaren wie zum Beispiel Prosciutto
di Parma, Culatello Zibello oder Spalla cotta von San Secondo.
Genusswandern auf 150 Weinstraßen
Zum Essen reicht man in Italien einen guten Wein, und der
Rebensaft spielt eine große Rolle in der Kulinarik des Landes:
Rund 150 Weinstraßen, die Strade del Vino, an denen insgesamt
1.450 Gemeinden und 3.300 Weinkeller liegen, laden zum
Genusswandern und zum Besuch beim Winzer ein. Ziel ist die
Förderung des Weintourismus und des turismo slow, also eines
langsamen, nachhaltigen Tourismus. Ein besonderes Highlight für
Einheimische und Gäste sind die vielen Weinfeste, die von Nordbis
Süditalien gefeiert werden. Eines der bekanntesten ist die
»Festa dell‘Uva e del Vino« in Bardolino am Gardasee, das seit
über 90 Jahren stattfi ndet und wo besonders der gleichnamige
Wein ausgeschenkt wird.
INFO
Weitere Informationen unter
www.enit.de und www.italia.it/de
Zur Zeit der alten Griechen war der Name Italiens »Oenotria«, da die
Halbinsel schon damals für ihre außergewöhnlich guten Weine bekannt war.