Stadtstreicher 06-08.2023
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MIT GEMÜSE DER SAISON<br />
VEGAN IN DEN FRÜHLING<br />
Bei Fenchel denken die meisten wahrscheinlich an die berühmteste<br />
Zubereitungsvariante dieser Knolle. Dabei eignet<br />
sich das Gemüse für weitaus mehr als nur für einen Tee. Egal<br />
ob gebraten, gekocht oder roh – Fenchel kann vielseitig zubereitet<br />
werden und passt mit seinem Aroma zu vielen weiteren<br />
Gemüsesorten oder besonders auch zu Fisch. Jacob entscheidet<br />
sich diesmal für eine vegane Variante und verarbeitet den<br />
Fenchel zusammen mit einem weiteren Saisongemüse, genauer<br />
gesagt der Königin unter den Gemüsesorten: Spargel.<br />
Angereichert mit ein paar knackigen Nüssen und allerhand<br />
Gewürzen zaubert er für uns einen herzhaften und vor allem<br />
gesunden Frühlingssnack.<br />
Text & Fotos:<br />
Rico Hinkel-<br />
Schollbach
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