Vegetarisch fit 05/2023
Regional. Saisonal. Einfach lecker. Vegetarisch fit gibt eine Vielzahl von kreativen Anregungen mit zahlreichen Rezepten und aktuellen Informationen in Sachen Ernährung und Gesundheit für ein genussvolles, vegetarisches und nachhaltiges Leben.
Regional. Saisonal. Einfach lecker. Vegetarisch fit gibt eine Vielzahl von kreativen Anregungen mit zahlreichen Rezepten und aktuellen Informationen in Sachen Ernährung und Gesundheit für ein genussvolles, vegetarisches und nachhaltiges Leben.
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ezeptverzeichnis<br />
Klein, aber fein<br />
Müsliriegel selbst gemacht<br />
wissen<br />
24 Eiweißbomben<br />
Alles über Hülsenfrüchte. Plus:<br />
So schmecken sie am besten<br />
Knusprige Highlights<br />
Originelle Flammkuchen-Rezepte<br />
38<br />
standards<br />
3 Editorial<br />
64 Kolumne<br />
66 Impressum<br />
66 Vorschau<br />
44<br />
Vitamine en masse<br />
Leckere Salate für den Herbst<br />
Schnell<br />
Gemacht<br />
26<br />
SEITE<br />
Kleine Gerichte, Salate & Dressings<br />
• Spaghettikürbis-Salat 12<br />
Herzhafte Apfelsuppe mit Kürbis 13<br />
Hasselback Butternut 15<br />
Salat mit Gorgonzola/Birnen/Rucola 27<br />
Sellerie-Apfel-Salat mit Walnüssen 27<br />
Knackiger Rettichsalat 28<br />
Apfel-Rote-Bete-Salat 28<br />
Belugalinsensalat mit Süßkartoffel 29<br />
Kohlrabi-Apfel-Salat mit frischen Kräutern 30<br />
• Kräutersalat mit geröst. Butternut-Kürbis 30<br />
Mini-Calzone 34<br />
Smörrebröd mit Ratatouille-Aufstrich 36<br />
Flammk. Appenzeller/Cranberries 39<br />
Bratkartoffelsalat mit Buchweizenpops 49<br />
Fächerkartoffeln 50<br />
Süßkartoffel pommes 50<br />
• Süßkartoffel-Wedges mit Avocado- 51<br />
Erbsen-Mus<br />
• Schwäbischer Kartoffelsalat mit 54<br />
Räuchertofu und Radieschensalsa<br />
Ratzfatzschnelle Reibekuchen 57<br />
Tortilla 60<br />
Süßkartoffel-Spargel-Curry 61<br />
• Kartoffel-Lauch-Suppe 62<br />
Hauptgerichte<br />
Gefüllter Ofenkürbis mit Grünkern 11<br />
und Mozzarella<br />
Grünkohltarte 15<br />
• Galetten mit Kürbis-Ragout, Fenchel- 16<br />
Orangen-Salat und Fleur-de-Sel-Mandeln<br />
• Ofen-Kürbis mit Chili-Mais 19<br />
Gemüse-Paella 33<br />
Amaranth-Moussaka 35<br />
Flammkuchen „Blumenwiese“ 40<br />
Flammkuchen würzig und fruchtig süß 42<br />
Gebratene Süßkartoffelgnocchi 49<br />
Süßkartoffel-Schiffe mit Avocado-Aioli 51<br />
Gefüllte Süßkartoffel 53<br />
Kartoffelstampf mit Tofurostbraten 55<br />
Bratkartoffeln mit Räuchertofu 56<br />
Gaumenfreudige Gnocchi 58<br />
Köstliches Kartoffelgratin 59<br />
• Süßkartoffel-Kumpir mit Linsendal 62<br />
Süßes & Gebäck<br />
Zimtschnecken 14<br />
• Pistazien-Mandel-Baklava mit süßer 18<br />
Kürbiscreme und Berberitzen<br />
Apfel-Schmand-Kuchen 21<br />
Apfel-Handpies 21<br />
Apfelballen oder Apfelberliner 22<br />
Apfeltarte mit Basilikumduft 22<br />
Wiener Apfelstrudel mit Vanillesauce 23<br />
Walnuss-Karamell-Äpfele 23<br />
Flammk. Himbeeren und w. Schok. 39<br />
Flammk. Schokolade, Mango … 40<br />
Kokos-Schoko-Proteinriegel 45<br />
Apfelstrudel-Riegel 45<br />
Blaubeer-Joghurt Riegel 46<br />
• Power-Nuss-Riegel 47<br />
Alle veganen Rezepte ( • ) sind im Heft<br />
mit diesem Symbol gekennzeichnet<br />
Unser<br />
Titelgericht<br />
vegetarisch <strong>fit</strong> I 5
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