ChefHeads-Club-Magazin#06

REISESTORIES
Weinschule von WOW Porto
Mit jedem Schluck einen Schritt
zur Erkenntnis
Fotos: Anke Sademann und Hilodi
Die Weinschule von WOW Porto entschlüsselt
in ihren Kursen das komplexe Thema Wein.
Für neugierige Besucher, Hobby-Weintrinker
und Branchenfachleute bietet WOW Porto in
seiner hauseignen Weinschule, der Escola
de Vinho, Weinkurse für alle Interessens- und
Wissensstufen an. In drei Schulungsräumen –
einem inklusive Küche – lernen die Teilnehmer
alles über portugiesische Port- und Tafelweine
und was sie so besonders macht. Die Kurse auf
Englisch und Portugiesisch finden mehrmals die
Woche statt und können bequem online reserviert
werden. Einzel-personen oder Gruppen bis zu
25 Personen haben außerdem die Möglichkeit,
maßgeschneiderte und individuelle Workshops im
exklusiven Rahmen zu buchen und einen Wein-
Workshop mit einem selbstgekochten Menü zu
kombinieren.
Im Anfängerkurs der WOW Weinschule lernen Laien
ab 18 Jahren in zwei Stunden die Grundlagen
der Herstellung und die Begrifflichkeiten im
Zusammenhang mit Wein. Dabei werden
sowohl Port- als auch Tafelweine beleuchtet, die
aus dem nahegelegenen Douro-Tal kommen.
Zum Abschluss schärfen die Teilnehmer bei
einer Verkostung von fünf verschiedenen Weinen
nicht nur ihre Riech- und Geschmacksnerven,
sondern lernen auch die Weine zu analysieren.
Der Fortgeschrittenenkurs zum Thema
Portwein erklärt nicht nur die Ursprünge des
regionstypischen Tropfens, sondern auch, was
ihn so besonders macht und von anderen
Weinen unterscheidet. Die Teilnehmer lernen
durch die fünf Proben die verschiedenen Stile
kennen und entlarven dabei die Mythen rund
um Portwein. Herzstück des Kurses ist ein
Pairing des Weins mit Schokolade. Dabei testen
die Besucher, welche Sorte der hauseigenen
Schokoladenmarke „Vinte Vinte“ am bestem
mit welchem Portwein harmonisiert. Weintrinker
mit noch mehr Erfahrung belegen die
zusätzlichen Fortgeschrittenenkurse zum Thema