ChefHeads-Club-Magazin#06
In der vorliegenden November-Ausgabe unseres ChefHeads-Magazins haben wir wieder sehr interessante Themen und Berichte. Im Köche-Portrait Andreas Döllerer mit seiner Alpinen-Küche und dem Reisebericht von Anke Sademann über die Familie Döllerer. Ein weiterer Leckerbissen ist auch der Reisebericht über das WOW - World of Wine in Porto/Portugal. Nachberichte über das Finale Bocuse d´Or Germany in Frankfurt mit dem Gewinner Marvin Böhm, dem Finale "Koch des Jahres" im Kameha Grand in Bonn mit dem Gewinner Miguel Marques und Festspiele der Alpinen Küche im Salzburger Land. Den Charity-Rückblick aus dem KölnSKY und dem Hotel Europäischer Hof in Heidelberg mit tollen Kollegen und vieles mehr. Tolle Bücher haben wir natürlich auch wieder in unserem Buch-Tipp!
In der vorliegenden November-Ausgabe unseres ChefHeads-Magazins haben wir wieder sehr interessante Themen und Berichte. Im Köche-Portrait Andreas Döllerer mit seiner Alpinen-Küche und dem Reisebericht von Anke Sademann über die Familie Döllerer.
Ein weiterer Leckerbissen ist auch der Reisebericht über das WOW - World of Wine in Porto/Portugal. Nachberichte über das Finale Bocuse d´Or Germany in Frankfurt mit dem Gewinner Marvin Böhm, dem Finale "Koch des Jahres" im Kameha Grand in Bonn mit dem Gewinner Miguel Marques und Festspiele der Alpinen Küche im Salzburger Land. Den Charity-Rückblick aus dem KölnSKY und dem Hotel Europäischer Hof in Heidelberg mit tollen Kollegen und vieles mehr.
Tolle Bücher haben wir natürlich auch wieder in unserem Buch-Tipp!
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REISESTORIES<br />
Foto: Adrian Bridge •Geschäftsführer<br />
Fotos: Anke Sademann und Hilodi<br />
Die Yeatman Familie, die den Portweinhandel<br />
im Jahre 1838 in die Stadt brachte, galt als<br />
eine der markantesten Unternehmerfamilien<br />
in der Herstellungsgeschichte von<br />
Portweinen. Ihre Nachkommen pflegen die<br />
Tradition, und sind heute Besitzer von drei<br />
der berühmtesten Portweinhäuser - darunter<br />
auch das Taylor´s am Fuß der Hotealanlage<br />
und am Eingang des WOW.<br />
2006 begannen die Bauarbeiten für<br />
diesen Fünfsterne-Luxusliner auf dem<br />
völlig unbebauten Hügel über der Stadt mit<br />
den alten Portwein-Lagerhallen und dem<br />
Hafenviertel Vila Nova de Gaia. Die Lage<br />
mit dem atemberaubenden Blick über das<br />
historische Zentrum der Stadt Porto kann<br />
exponierter nicht sein.<br />
Der Name The Yeatman ist nach der<br />
britischen Porto-Dynastie benannt, auch<br />
um die Erinnerung an die eng historisch<br />
gewachsene Verbindung zwischen der<br />
Familie und der Stadt Porto lebendig zu<br />
halten. Konzeptioneller Kopf, Gründer<br />
und Chef des The Yeatman und auch<br />
des WOW Porto - „World of Wine” ist der<br />
Engländer Adrian Bridge. Der britische<br />
Immobilienspezialist hatte in den 90ern<br />
in die Portweinfamilie einheiratet und die<br />
Transformation des Vila Nova de Gaia-<br />
Viertels mit seinen transformierenden<br />
Ideen eingeleitet und vorangetrieben: „Auf<br />
dem steilen Hang standen ein paar alte<br />
Lagerhallen und Bäume.<br />
Es gab einen etwas wilden Sportplatz<br />
und der Bischof hatte dort seinen<br />
Gemüsegarten”, erinnert sich Adrian Bridge<br />
an das Niemandsland auf dem Hügel über<br />
der Stadt. Um die Jahrtausendwende<br />
gründete er die Fladgate Partnership, die<br />
verschiedene Portweinmarken, Hotels und<br />
Restaurants vereint und den Besitz der
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