ChefHeads-Club-Magazin#06
In der vorliegenden November-Ausgabe unseres ChefHeads-Magazins haben wir wieder sehr interessante Themen und Berichte. Im Köche-Portrait Andreas Döllerer mit seiner Alpinen-Küche und dem Reisebericht von Anke Sademann über die Familie Döllerer. Ein weiterer Leckerbissen ist auch der Reisebericht über das WOW - World of Wine in Porto/Portugal. Nachberichte über das Finale Bocuse d´Or Germany in Frankfurt mit dem Gewinner Marvin Böhm, dem Finale "Koch des Jahres" im Kameha Grand in Bonn mit dem Gewinner Miguel Marques und Festspiele der Alpinen Küche im Salzburger Land. Den Charity-Rückblick aus dem KölnSKY und dem Hotel Europäischer Hof in Heidelberg mit tollen Kollegen und vieles mehr. Tolle Bücher haben wir natürlich auch wieder in unserem Buch-Tipp!
In der vorliegenden November-Ausgabe unseres ChefHeads-Magazins haben wir wieder sehr interessante Themen und Berichte. Im Köche-Portrait Andreas Döllerer mit seiner Alpinen-Küche und dem Reisebericht von Anke Sademann über die Familie Döllerer.
Ein weiterer Leckerbissen ist auch der Reisebericht über das WOW - World of Wine in Porto/Portugal. Nachberichte über das Finale Bocuse d´Or Germany in Frankfurt mit dem Gewinner Marvin Böhm, dem Finale "Koch des Jahres" im Kameha Grand in Bonn mit dem Gewinner Miguel Marques und Festspiele der Alpinen Küche im Salzburger Land. Den Charity-Rückblick aus dem KölnSKY und dem Hotel Europäischer Hof in Heidelberg mit tollen Kollegen und vieles mehr.
Tolle Bücher haben wir natürlich auch wieder in unserem Buch-Tipp!
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ADVERTORIAL<br />
Die Schweiz und Europa<br />
sparen CO2<br />
Speise- und Rüstabfälle in Wasser umwandeln !<br />
Die Schweizer und Europäische Gastronomie,<br />
Hotellerie und Handel stellt sich dem Klimawandel<br />
und trägt zur Senkung der CO2 Werte<br />
bei.<br />
Klimawandel, Erhöhung der Erdtemperatur<br />
und CO2-Einsparungen sind die aktuellen<br />
Themen, die unseren Alltag aber auch unsere<br />
Zukunft prägen. Und genau hier setzt das<br />
Foodwaste2water-System der Schweizer Firma<br />
Umtech an, durch die Umwandlung von Lebensmittelabfällen<br />
in Wasser!<br />
Den meisten Bürgern ist es nicht bewusst,<br />
wieviel CO2 jeden Tag bei der Verwertung<br />
von Lebensmittelabfällen in der Schweiz produziert<br />
werden. Die Entsorgung von Lebensmittelabfällen<br />
ist eines der grössten und bedeutendsten<br />
Probleme weltweit.<br />
Viele Möglichkeiten wurden im Laufe der<br />
menschlichen Entwicklung ausprobiert:<br />
Beginnend vom Schweinekübel über die Kompostanlage<br />
bis hin zu Biogasanlagen hat<br />
man versucht, Maschinen und Systeme zu<br />
entwickeln, um organische Lebensmittelabfälle<br />
zu verwerten.<br />
Die Entsorgung von Lebensmittelabfällen ist<br />
jedoch nicht einfach. Aus diesem Grund ist es<br />
vielen Unternehmen bis heute nicht gelungen,<br />
eine umweltfreundliche Möglichkeit zur<br />
umweltbewussten Verwertung von Lebensmittelabfälle<br />
zu entwickeln.<br />
Selbst bei der BioGas-Lösung wird viel CO2<br />
produziert. Bereits der Transport per Bahnen<br />
oder LKW produziert CO2.<br />
Als Lösung für das Problem mit der Lebensmittelentsorgung<br />
entwickelte Küchen-Recycling-Maschine<br />
von Umtech, eine Mikrobiologische<br />
Technik um die Abfälle innerhalb von<br />
24 Stunden in sogenanntes Grauwasser um-
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