Regional einkaufen! - Hopp Kids
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<strong>Regional</strong><br />
So schmeckt der<br />
Sommer aus der Region<br />
Wer von uns erinnert sich nicht gern an die dampfenden Töpfe zurück, die den herrlichen Duft von süssen<br />
Früchten im Haus verteilten? An die leckeren, selbst gemachten Marmeladen, Eissorten, Milchshakes oder die<br />
heute so beliebten Smoothies? Ein köstlicher Gedanke, der keine Kindheitserinnerung bleiben muss: Hier ein<br />
paar wirklich schmackhafte Ideen für die nötige Portion «Gesundheit» im Alltag.<br />
Sommer im Glas (1 Person)<br />
2 frische Orangen<br />
5 frische Erdbeeren<br />
1 Bio-Bananen<br />
2 Kiwis, auch durch Apfel<br />
zu ersetzen<br />
Beerentraum 1<br />
1 kg Beeren nach Wahl<br />
500 g Gelierzucker 2:1<br />
1 Zitrone<br />
© Petrik Wawrzyniak<br />
Die Orangen halbieren und im Entsafter<br />
entsaften. Die Erdbeeren waschen<br />
und klein schneiden. Die Kiwis und die Banane<br />
schälen und in Stücke schneiden. Den Saft und die Fruchtstücke in<br />
ein Gefäss geben und mit dem Pürierstab gut pürieren. Sofort trinken<br />
und geniessen. Tipp: Das Obst vorher im Kühlschrank kalt stellen,<br />
dann schmeckt der Saft noch erfrischender. So, nun kann der<br />
Sommer endlich kommen.<br />
Früchte abwaschen und sie in einen grossen Topf geben. Füge den GelierGelierzucker, den Saft einer Zitrone hinzu und lass alles 1 Tag ruhen. Am nächsten<br />
Tag zerdrücke die Masse, sodass sie wie ein Brei aussieht, und bringe<br />
sie dann zum Kochen. Etwa zehn Min. unter ständigem Rühren weiterkochen<br />
und 1 TL Agar Agar (zuvor in 3–5 EL Wasser aufl ösen, in Reformhäusern<br />
erhältlich) und nochmals etwas Zitronensaft hinzufügen. Nochmals<br />
aufkochen und dann die heisse Marmelade in Schraubgläser füllen.<br />
8<br />
Rezepte für den puren Sommergenuss<br />
Erdbeer-Rhabarber-Traum<br />
750 g Erdbeeren<br />
250 g Rhabarber<br />
1 unbehandelte Zitrone<br />
1 kg Rohrzucker<br />
ca. 50 ml Kokosmilch<br />
Buurehof zum Alänge<br />
Ein Erlebnis für Jung und Alt!<br />
Maislabyrinth mit Grillstellen Kürbisfest am 24. und 25.<br />
Kürbismarkt mit über 250 Sorten<br />
Speise- und Zierkürbisse<br />
E. + T. Mathis-Dürring, Brändelistal-Hof in Bottmingen<br />
Telefon 061 421 14 58 • www.mathis-hof.ch<br />
Die Erdbeeren gut waschen, die Kelche abzupfen und die Beeren danach<br />
in kleine Stücke schneiden. Danach ziehst du die äussere Haut der<br />
Rhabarberstangen ab und schneidest den Rhabarber in kleine Würfel.<br />
Früchte mit etwas abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft und<br />
Gelierzucker in einen grossen Topf geben und die Masse ca. 3 Std. ruhen<br />
lassen. Danach bringst du die leckere Früchtemasse unter ständigem<br />
Rühren zum Kochen. Lass sie etwa 4–5 Minuten sprudelnd aufkochen,<br />
gebe dann fl ott die Kokosmilch dazu und fülle die feine Marmelade<br />
dann in saubere Gläser ab.<br />
Beerentraum 2 (3 Personen)<br />
1 reife Maracuja<br />
150 g frische Erdbeeren<br />
150 g frische Himbeeren<br />
150 g Beeren (Blaubeeren)<br />
ca. 250 ml Bio-Milch<br />
3 Kugeln Bio-Vanille- oder -Erdbeereis zum Servieren<br />
Text: Nicol Orlowski |<br />
Bilder: istockphoto.com<br />
Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfl eisch in einen Mixer oder<br />
eine Küchenmaschine löffeln. Die Beeren putzen, hinzugeben und ca. 1<br />
Min pürieren. Die Milch zugiessen und nun cremig mixen. Auf 3 Gläser<br />
verteilen und jeweils eine Kugel Eis darauf geben. Sofort servieren.<br />
September 2011<br />
«<strong>Hopp</strong> <strong>Kids</strong> ® » 17 / 2011
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