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Regional lassen. Vor allem sollte Essen nicht als Erziehungsmittel («wenn Du das aufi sst, gibt es ein Stück Schoki»), als Trostpfl aster oder gar als Belohnung eingesetzt werden. Vergesst nicht: Das Essen soll stets ein Genussmittel sein und somit entscheidend zur Lebensfreude beitragen. Für jeden Geldbeutel Kann ich mir das leisten, gerade wenn ich eine Familie habe? Eine gute Frage. Uns allen ist klar, dass Produkte aus der Masse immer günstiger sind als Produkte, die in kleineren Mengen produziert werden. Nun bleibt aber die Frage: Was will ich, möchte ich einen höheren Preis für gute Qualität bezahlen? Macht euch doch einmal die Mühe und vergleicht die Preise, ihr werdet staunen. Nur zwei kleine Beispiele: Die Eier direkt vom Landwirt sind immer günstiger oder die Früchte, wie Erdbeeren, Ausgewählte Bio-Siegel im Überblick Nachfolgend einige ausgesuchte Labels, die für Geschmack, Qualität und für eine Biologische, Tiergerechte, und faire Produktion stehen. Hier stehen Mensch, Tier und die Natur von der Produktion bis zum Verkauf im Mittelpunkt. Heute fi nden wir immer mehr Labels, die Qualität versprechen, aber ist es auch so? Bei diesen Labels sagt auch der WWF «ja». Diese Liste ist nicht vollständig. Hilfreiche Webseiten sind www.label-online.de oder www.wwf.ch. Bio-Siegel Das Biosiegel kennzeichnet Lebensmittel (Produkte), die aus kont- rolliert ökologischer Landwirtschaft stammen. Mit der Erfüllung der EG-Öko-Verordnung setzt das Bio-Siegel die Mindeststandards für den ökologischen Landbau. Es stellt damit vergleichsweise hohe ökologische Anforderungen an die Erzeugung, Verarbeitung, den Handel und die Kontrolle von Produkten aus ökologischer Landwirtschaft. Ziel des Bio-Siegels ist es, ernährungphysiologisch gesunde Lebensmittel hervorzubringen und die durch landwirtschaftliche Produktion verursachten Umweltbelastungen zu reduzieren; z.B. durch weitgehenden Verzicht auf chemisch-synthetische Dünger, artgerechte Tierhaltung etc. – www.bio-siegel.de Alnatura Die Marke Alnatura kennzeichnet Produkte aus ökologischer Landwirtschaft. Die Kennzeichnung beruht mindestens auf dem Standard der EG-Öko-Verordnung. Darüber hinaus werden bevorzugt Rohstoffe eingesetzt, die nach den Richtlinien von anerkannten Anbau-Verbänden, wie Bioland und Naturland, oder auf Grundlage biologisch-dynamischer Wirtschaftsweise erzeugt worden sind.Die Marke Alnatura garantiert Verbrauchern echte Bio-Produkte. – www.alnatura.de Bio Blatt Heute steht das neuform-Zeichen, das ausschliesslich im Reformhaus ® verkaufte Vertragsware kennzeichnet, für gesunde Lebensmittel, die ohne gentechnisch manipulierte Rohstoffe hergestellt wurden, nicht radioaktiv bestrahlt und frei von gehärteten Fetten sind sowie keine synthetischen Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffe enthalten. – www.neuform.de Demeter Das «demeter»-Warenzeichen kennzeichnet landwirtschaftliche Erzeugnisse aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft. Diese besondere Form der ökologischen Wirtschaftsweise versteht den landwirtschaftlichen Betrieb als einen individuellen, in sich geschlossenen Organismus, der nicht nur materiellen, sondern auch immateriellen Einfl üssen unterliegt. Dazu gehören z. B. dynamische Wirkungen oder kosmische Einfl üsse. Dementsprechend werden regelmässig so genannte biologisch-dynamische Präparate eingesetzt und kosmische Rhythmen, d.h. Einwirkungen des Mondes, der Planeten etc., im Pfl anzenbau und in der Tierhaltung berücksichtigt. – www.demeter.de Max Havelaar Das internationale Fairtrade-Logo steht für fairen Handel und Armutsbekämpfung im Süden. Kleinbauern erhalten garantierte Mindestpreise für ihre Produkte und ergänzend eine Fairtrade-Prämie. Sie verpfl ichten sich ihrerseits zu guten Arbeitsbedingungen und einem umweltschonenden Anbau. Angestellte auf 6 Himbeeren, die direkt von euch gepfl ückt werden, sind stets günstiger und es macht obendrein noch Spass. Probiert es doch einfach mal aus. Natürlich können wir nicht den ganzen Einkauf so bewerkstelligen, aber es ist ein Anfang für einen guten Mix. Toll ist, wenn ihr auf Bio-Lebensmittel achtet, denn diese werden besonders schonend gewonnen und verarbeitet. Und letztlich bleibt die schlichte Frage: Wen wollt ihr unterstützen, die Grosskonzerne oder die Vielfalt kleiner Höfe, Märkte oder Läden eurer Region? Was ist euch sympathischer? Plantagen profi tieren von kontrollierten Arbeitsverhältnissen, gesicherten Mindestlöhnen und einer Fairtrade-Prämie. Mit der Fairtrade-Prämie realisieren die Produzenten Projekte, die das Leben in der Region verbessern, z.B. den Bau von Trinkwasserbrunnen und Schulen, die Umstellung auf Bio-Landbau oder subventionierte Arztbesuche. Es sollen langfristige Handelsbeziehungen entstehen, zwischen Bauern im Süden und Konsumenten im Norden. – www.maxhavelaar.ch Naturaplan Hinter dem Naturaplan Label stehen gewisse Lebensmittel von Coop, sie stammen ausnahmslos aus biologischer Landwirtschaft und werden fast alle nach den strengen Richtlinien der Bio Suisse im Einklang mit der Natur schonend hergestellt. Das garantiert die Bio Knospe der Bio Suisse. Naturaplan ist ein reines Bio-Label und gewährleistet kulinarisch hochwertige, authentische und gleichzeitig gesunde sowie nachhaltige Produkte. – www.coop.ch Natura-Beef Bio Das Label steht für biologisches Schweizer Rindfl eisch aus Mutterkuhhaltung. Die Kälber bleiben ständig bei den Müttern, die Tiere werden in Gruppen gehalten, bekommen täglich Auslauf auf der Weide. Die Betriebe werden nach den Richtlinien der Bio Suisse geführt. – www.mutterkuh.ch Bio Knospe Strenge Kontrollen sind das Fundament der lückenlosen Knospe-Garantie. Produktion, Rohstoffe, Rezepturen, Verarbeitung, Transport und Lagerung müssen den Knospe-Richtlinien entsprechen. Knospe-Produkte werden gesondert gelagert und verarbeitet. Knospe-Betriebe werden regelmässig von unabhängigen Kontroll- und Zertifi zierungsstellen geprüft. Hier erhält der Kunde Qualität und Geschmack für die Sinne. Mehr als 80 % der Knospe-Produkte stammen aus Schweizer Produktion und werden in der Schweiz verarbeitet. Die Knospe zu tragen, das heisst, den ganzen biologischen Kreislauf zu garantieren – Bio, ganz oder gar nicht. – Infos: www.bio-suisse.ch Das Bio-Label der Migros Das Label Migros Bio nimmt sich den Kreislauf der Natur zum Vorbild. Dies bedeutet ökologische, nachhaltige Landwirtschaft, intakte Umwelt und moderner Tierschutz. Die Migros legt zusätzlich ein ganz besonderes Augenmerk auf die Einhaltung und strenge Kontrolle der Richtlinien. KAGfreiland KAGfreiland ist nicht nur eine Nutztierschutz-Organisation, sondern auch ein Label. Sie haben schweizweit die strengsten Tierhaltungsrichtlinien. Natürlich Bio. In allen Labelvergleichen schwingt die KAGfreiland-Sonne punkto Tierfreundlichkeit stets obenauf. – Infos: www.kagfreiland.ch MCS Siegel Das MSC-Siegel steht für den Einsatz umweltverträglicher Fangmethoden und für eine verantwortungsvolle Nutzung von Beständen. Dabei geht es uns nicht darum, verschiedene Fischereitypen komplett zu verbieten, sondern Fischereibetriebe einzeln zu betrachten und festzustellen, ob ihre Tätigkeiten negative Folgen haben, die nicht wieder gutzumachen sind. Die Bewertung nach MSC-Standard ist also nicht nur eine Status Quo-Beurteilung, sondern betrachtet die Fischerei auf langfristige Sicht. Die Vielfalt und das Fischaufkommen in den Meeren müssen langfristig erhalten bleiben ,die wissenschaftlich gestützten Kriterien des MSC-Standards erfüllt, um zertifi ziert zu werden. – Infos: www.msc.org «Hopp Kids ® » 17 / 2011
«Hopp Kids ® » 17 / 2011 Ausgewählte Höfe und Läden aus der Region Brändelistal-Hof Wiesner Beeriland Elsbeth und Toni Mathis-Dürring Therwilerstrasse 3 | 4103 Bottmingen 4103 Bottmingen Infoband: +41 (0)61 421 54 63 Tel. +41 (0)61 421 14 58 www.beeriland.ch www.mathis-hof.ch Angebot: Erdebeeren, Himbeeren, Angebot: Früchte, Kürbisse, Blumen, Stachelbeeren und Brombeeren div. Schnäpse, Eier, Naturabeef, Christbäume Anett’s Buurelade Brisengasse 1 a | D-79618-Rhfl d.-Minseln Schillingsrain Tel. +49 (0)76 23 741 62 84 Schauenburgerstrasse 88 | 4410 Liestal www.anetts-buurelade.de Familie Rupp Angebot: Brot, Gebäck, Eier, Obst, Ge- Tel. +41 (0)61 901 48 68 müse, Marmelade, Kaffee, Fleisch, Kä- Angebot: Äpfel, Kirschen, Pfl aumen, se, Säfte, Geschenkkörbe, Partyservice Zwetschgen, Süssmost. Blumen zum Selberschneiden, feines und mehr... Glace, Eier und mehr... Oekoladen Theaterpassage Theaterstrasse 7 | 4051 Basel Biohof Maiehof Tel. +41 (0)61 272 83 40 Thomas Kleiber-Glatt www.oekoladen.ch Neuweilerstrasse 6 | 4105 Biel-Benken Angebot: Diverse Lebensmittel-De- www.maiehof.ch meter, Naturkosmetik, Naturpfl ege, Tel. +41 (0)61 721 74 13 Biokosmetik, biologische Pfl ege, Natur- Angebot: vielfältige Gemüse-Protextilien, Textilökologie, Fair-Trade, Alduktepalette, saisonale Früchte, Eier, les fürs Kind, Wein und mehr... Fleisch, Mehl, Quark und Joghurt, Süssmost und vieles mehr... Rüttehof Kandern-Wollbach Bruderholzhof Tel. +49 (0)76 26 88 85 Ineichen Andreas u. Rina www.ruettehof.com 4104 Oberwil Angebot: Äpfel, Apfelsaft, Schnaps und Tel. +41 (0)61 401 27 24 Wein, Konfi türe, Gemüse, Wurst, Müsli, Angebot: verschiedenes Obst, Obstprodukte, Fleisch (frisch), Wein / Holzofenbrot, Kürbisse, Früchte Schaumwein, Spirituosen, Getränke / Höheners Biologische Lebens- Sirup, Konfi türen mittel Schützenmattstr. 30 | 4051 Basel Birsmattenhof Tel. +41 (0)61 274 02 60 4106 Therwil Öffnungszeiten: Mo-Fr.: 8.30-12.30 / Telefon 061 721 77 09 14.00-18.30 Sa.: 8.30-16.00 www.birsmattehof.ch Angebot: Alles Bio und Demeterpro- Angebot: Gemüse / Salate, Obst, dukte, Bediente Fleisch- und Wurstthe- Weitere Milchprodukte, Eier, Fleisch, ke, Bistro mit heißen Getränken und Gemüsekörbe im Abo und mehr… Snacks und mehr... Früchte Quark Gemüse Jogurt Eier Mehl Kartoffeln Fleisch Verkauf ab Hof: Markt in: Montag bis Samstag 08.00-20.00 Bottmingen am Dienstag 8.30-11.30 Samstag Morgen bedient Reinach am Freitag 8.30-11.30 ansonsten Selbstbedienung Binningen am Freitag 8.30-11.00 Basel Rütymeierplatz Di. 8.30-11.00 Dornach Nepomuk Mi. 8.30-11.00 Thomas Kleiber Maiehof 4105 Biel-Benken Tel. 061 721 74 13 | Fax 061 721 28 01 | maiehof.ch • Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Erzeugung • Backwaren, diverse Brotsorten, Süßgebäck • Obst und Gemüse nach saisonalem Angebot • Frischmilch (freitags und samstags erhältlich) • Obstsäfte • schöne Bauerngeschenkkörbe (auf Vorbestellung) Öffnungszeiten Dienstag 9-12 Uhr | 14-18 Uhr Donnerstag 9-12 Uhr | 13-18 Uhr Freitag 9-12 Uhr | 13-18 Uhr Samstag 9-14 Uhr Montag und Mittwoch geschlossen Brisengasse 1a 79618 Rheinfelden-Minseln Telefon 0 76 23 - 741 62 84 info@anetts-buurelade.de www.anetts-buurelade.de Regional «Jahreszeiten- Küche für die Familie» Frühling, Sommer, Herbst und Winter – jede Jahreszeit hat ihre Lieblinge. Und genau diese Produkthits der Saison spielen bei diesen Rezepten die Hauptrolle. Hier gibt es Tipps, wann Obst- und Gemüsesorten ihre Hochsaison haben und es wird gezeigt, wie man sie am besten in familientaugliche Menüs verwandelt. Die kreativen Rezeptideen bieten viele Möglichkeiten, alt bekannte Produkte mal etwas anders zu kombinieren. Und der grosse Vorteil – saisonale Produkte sind nicht nur gesund und schmecken besser, sondern sie sind auch günstiger und lassen sich besonders gut miteinander kombinieren. Zusätzlich werden viele Rezept- und Dekoideen für jahreszeitliche Feste, wie Osterbrunch, Sommerfest, Halloweenparty, Weihnachtsmenü geliefert. Köstlich! Christa Schmedes: «Jahreszeiten-Küche für die Familie», 192 Seiten, gebunden, GU Verlag, ISBN: 978-3-8338- 1732-8, 34.50 CHF 7
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