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Regional Gemüsemuffi ns (4 Personen) 300 g Mehl | 2 TL Backpulver Emmentaler, Gruyère – ganz nach 1 grosses Ei | 300 g Joghurt Geschmack 300 g verschiedenes frisches Ge- 100 g Hackfl eisch müse, wie Paprika, Porree, Toma- etwas Öl, 1 Zwiebel ten, Broccoli, Möhren, ... 1 Bund Petersilie 120 g geriebenen Käse: Gouda, Salz und Pfeffer Die Zwiebel als erstes abziehen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Hackfl eisch im Öl in der Pfanne anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und wenn es fertig gebraten ist, die gewaschene und klein gehackte Petersilie Brombeerzauber (4 Personen) 500 g Brombeeren | 1 TL Zitronensaft 1 EL Puderzucker | 1 Pck. Vanillezucker 800 ml Milch, eiskalt 50 g Bio-Quark 6 Kugel/n Vanilleeis 100 ml süsse Sahne Die Brombeeren verlesen, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. 4 Beeren beiseitelegen. Die restlichen Beeren mit dem Zitronensaft, dem Puderzucker und 1/2 Päckchen Vanillezucker in der Küchenmaschine pürieren. Dann Milch, Quark und Eis daruntermixen, sodass eine schaumige Flüssigkeit entsteht. Die Sahne steif schlagen, dabei den übrigen Vanillezucker unterschlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Den Fruchtdrink in vier Gläser giessen. In jedes Glas Sahnetupfer spritzen und mit den beiseitegelegten Brombeeren garnieren. Melone-Mango-Mix 400 g Wassermelone | 1 Mango 1 Zweig Zitronenmelisse 4 EL Zitronensaft 1 EL Ahornsirup Mineralwasser zum Aufgiessen Melone und Mango schälen, die Melone von den Kernen befreien und würfeln. Mangofl eisch vom Kern befreien und grob würfeln. Zitronenmelisse hacken. Obst, Melisse, Zitronensaft und Ahornsirup in den Mixer geben und pürieren. Fruchtpüree in vier Gläser verteilen und mit Mineralwasser aufgiessen. «So schmeckt es Kindern» Dagmar von Cramm weiss, dass es eine tägliche Herausforderung ist, Kinder gesund und ausgewogen zu bekochen. Dabei ist es vielen Eltern wichtig, den Geschmack und das Ernährungsverhalten zu schulen, ohne dass es zu einem Kampf am Esstisch ausartet. Im Gegenteil: Gesundes Essen soll Genuss bringen und Spass machen, etwas ganz Natürliches sein. Dieses Kochbuch für Kinder von 3 bis 10 Jahren begleitet die Entwicklung des Kindes und geht auf seine Bedürfnisse ein. Dabei ist das Konzept ganz leicht im Alltag umzusetzen, und vielleicht kommt auch der eine oder andere Erwachsene auf ganz neue Geschmackserlebnisse, wenn er zusammen mit Kindern eine «Esspedition» durch den Frühling, Sommer, Herbst oder Winter macht. Eine wahrlich nahrhafte (Lese-)Kost. Dagmar von Cramm: «So schmeckt es Kindern», 192 Seiten, gebunden, GU Verlag, ISBN: 978-3-8338-1474-7, 34.50 CHF 10 Rezepte für den puren Sommergenuss unterheben. Während die Hackmasse auskühlt, kannst du das Gemüse putzen und in ganz kleine Würfel schneiden, wenn du magst, kannst du es im Öl leicht andünsten oder aber auch ungekocht der Fleischmasse zufügen. Nun gibst du das Mehl, das Backpulver, Ei, Joghurt, ca. 50 g Öl und den geriebenen Käse in eine Schüssel und vermischt alles, bis ein zähfl üssiger Teig entsteht. Dann die Gemüse-Fleischmischung noch unter den Teig rühren. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft). Fülle die Teigmasse gleichmässig in die Muffi nformen und schiebe das Blech auf die mittlere Schiene in den Backofen. Die Muffi ns brauchen ca. 30 Minuten. Gartest mit dem Holzstab. Die Muffi ns schmecken lecker zu einem Joghurt-Gurkendip. Orangenkonfi türe 4 Bio-Orangen | 1 Bio-Zitrone | 1 Liter Wasser | ca. 1,5 kg Zucker Orangen und Zitrone gut waschen, halbieren und Kerne entfernen. Die Hälften in 4 Schnitze schneiden, dann sehr dünn schneiden oder hobeln. Wasser dazugiessen und 24 Std. stehen lassen. Die Masse wiegen und ebenso viel Zucker dazugeben und unter Rühren kochen, bis der Saft in breiten Tropfen von der Kelle fällt. Die Konfi türe abschäumen, in gut gereinigte, vorgewärmte Gläser füllen und verschliessen. Smoothie 1 Papaya | 1 Banane(n) | 1 Kiwi | 3 Erdbeeren | 200 ml Kokosmilch Erdbeeren, Banane, Papaya und Kiwi in einen Mixer geben und pürieren. Beliebig viel Kokosnussmilch dazuschütten und untermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Am besten gleich in ein Glas giessen und servieren, frisch schmeckt es am besten. Kirscheis 200 g frische Kirschen, entsteint 200 ml Bio-Natur-Joghurt 200 ml Bio-Sahne 80 g Zucker oder Honig Die Kirschen mit dem Pürierstab in einem hohen Gefäss pürieren. Die Sahne steif schlagen und dann zusammen mit dem Naturjoghurt unter die Kirschen heben. Zucker oder Honig unterrühren. Die Eismasse in eine Plastikdose füllen und 2 bis 3 Stunden im Eisfach gefrieren lassen. Gewinnspiel «Das grosse GU Familienernährungsbuch» Einkaufsstress, Einkaufsstress, Theater am Mittagstisch, Kekskrümel im KinderKinderzimmer: Eltern müssen im Ess-Alltag mit ihren Kindern zahllose Hürden nehmen und gleichzeitig tauchen Unsicherheiten auf – was braucht mein Kind wann? Und wie kann ich als Berufstätige zeitsparend eine gesunde Ernährung organisieren? Hier wird erklärt, was gesunde Ernährung bedeutet, wann man welche Nährstoffe braucht, wo die drinstecken und was man daraus Leckeres kochen kann. Zusätzlich gibt es zahlreiche Tipps, wie man mit wenig Aufwand einen gesunden Ernährungsalltag zaubert – perfekt! Ute Gola: «Das grosse GU Familienernährungsbuch», Taschenbuch, 304 Seiten, GU Verlag, ISBN: 978-3-8338-1983-4, 39.90 CHF Gewinnt ein «Familienernährungsbuch». Schickt uns bis zum 15.07.2011 eine Mail mit dem Stichwort «GU Familie» an: wettbewerb@hoppkids.ch Der Rechtsweg ist wie immer ausgeschlossen «Hopp Kids ® » 17 / 2011
«Hopp Kids ® » 17 / 2011 St. Elisabethen-Krankenhaus Lörrach Abteilung für Gynäkologie und Geburtshilfe Chefarzt Dr. med. Kurt Bischofberger KOMPETENT - MENSCHLICH - LEISTUNGSFÄHIG Alles für einen guten Start ins Leben: Entbinden im St. Elisabethen- Krankenhaus Lörrach Gesundheit «Aua!» – wie Eltern schnell helfen können Kaum sind die Kleinen auf der Welt, folgt auch schon die Zeit der ungestümen Neugier und damit auch die Zeit der kleineren und grösseren Verletzungen. Ein Stolpern, ein Sturz, ein Schrei … Manche Kinder sind richtige Unglücksraben, andere wiederum gehören zu der eher vorsichtigeren Fraktion. So oder so – eines ist klar, mit Kindern müssen des Öfteren ein Bobo oder Wehwehchen versorgt werden. Neben einer kleinen «Ersten Hilfe» ist das Wichtigste – der liebevolle Trost, die Umarmung und die nötige Ruhe von uns, nur so können wir die «Auas» versorgen. Text: Sanie | Bilder: istockphoto.com Damit ihr in eurem Familienalltag für viele dieser Situationen gut gewappnet seid, haben wir für euch ein paar Tipps zusammengetragen und möchten hier auf einige Verletzungsarten und deren Erstversorgung etwas näher eingehen: Kleine Schnitt- und Schürfwunden Diese sollte man in erster Linie ausreichend desinfi zieren. Da gibt es heute sehr gute Desinfektionsmittel auf «wässriger» Basis, sie sind bei Kindern besser einzusetzen als alkoholische, da sie kaum «brennen». Falls das nicht zur Hand ist – schnell unter das laufende lauwarme Wasser halten, das hilft auch. Falls ersichtlich, sollten kleine Fremdkörper, wie Dornen oder Erdreste/Steinchen, vorab sauber entfernt werden. Danach gehört dann Sprühpfl aster auf Abschürfungen und metallbedampfte Wundaufl agen auf offene Schürfwunden – die verkleben nicht so stark. Und schützten vor Verunreinigungen, was somit die Wundheilung positiv beeinfl usst. Auf offene Wunden sollten keine Salben auftragen werden. Gut zu wissen: Der Impfschutz durch Starrkrampfi mpfung ist hier absolut empfehlenswert. St. Elisabethen-Krankenhaus gGmbH Feldbergstr. 15 79539 Lörrach Tel. 07621 171-0 Fax 07621 171-5199 info@elikh.de www.elikh.de Individuelle Geburtserleichterung durch Akupunktur, Homöopathie, Rückenmarksnarkose uvm. Perinatalzentrum Level I mit Neugeborenen-Intensiv- Station unter einem Dach mit den Kreißsälen und einer 24h-Anwesenheit von erfahrenen Geburtshelfern, Narkoseärzten, Kinderärzten für eine sichere Geburt bei über 1400 Geburten im Jahr. Rooming-in nach Ihren Bedürfnissen, kompetente Stillberatung, Kunsttherapie, Wassershiatsu und vieles mehr sind möglich. Mehr über uns finden Sie im Internet oder kommen Sie einfach unverbindlich zu einem unserer Informationsabende an jedem zweiten und vierten Dienstag jeweils um 19:30 Uhr im Großen Saal unseres Hauses. Wir freuen uns auf Sie! Anmeldung: 07621 /171 4220 11
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