Jereces y Manzanilla: mucho más de lo que se imagina

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González Byass: la quintaesencia del Marco de Jerez
En cualquier caso, si algo caracteriza la amplia gama de vinos que González Byass
tiene en el mercado es su solidez y regularidad. La lista sería demasiado larga para
enumerarla aquí, pero cabe mencionar asimismo la Manzanilla El Rocío, Olorosos
Alfonso y Solera 1847, Pedro Ximénez Néctar; y por supuesto la gama VORS:
Amontillado Del Duque, Palo Cortado Apóstoles, Oloroso Matusalem, Pedro
Ximénez Noé. En el terreno del Brandy de Jerez, Soberano y Lepanto son dos
marcas de primerísima línea, mientras que es de destacar asimismo la expansión
en otras zonas vinícolas españolas, con las riojanas Bodegas Beronia, Finca Moncloa
en VT Cádiz,Vilarnau en Cava/Penedés, y la reciente adquisición de Viñas del Vero
en Somontano.
Frente a la amplia disponibilidad en todo el mundo de los productos de González
Byass mencionados hasta ahora, en cambio sus escasos jereces de añada, tanto en
versión Oloroso como en versión Palo Cortado, son arduos de conseguir, debido a
la inevitable escasez de las tiradas puestas en el mercado. Casi desde la fundación de
González Byass, un pequeño porcentaje de cada cosecha es apartado cada año para
envejecer como vinos de añada, fuera del habitual sistema de soleras y criaderas.
Se embotellaron por primera vez en 1994 con ocasión del 150 aniversario de la
primera partida de Tío Pepe enviada a Inglaterra. Desde entonces, ha ido embotellándose,
como oloroso o como palo cortado, una decena de añadas escogidas,
desde 1963 a 1979. Es importante tener en cuenta que, para disfrutar plenamente
de estos vinos, así como de cualquier jerez seco que lleve años en botella, es
aconsejable adoptar la precaución de decantar el vino para separar los posos.
Volvamos a la historia para resumir someramente los 174 años de esta empresa
familiar que transcurren entre 1835 a 2009. Manuel María González Ángel (1812-
1887), en la pujante juventud de sus 23 años de edad, se propuso hacerse un sitio
en el próspero negocio de los vinos que, en la década de los treinta del siglo XIX,
se encontraba en plena ebullición. Asesorado por su tío, José Ángel de la Peña –el
que habría de ser el famoso Tío Pepe– fundó en 1835 la empresa bajo el nombre
de Manuel María González, pasando al año siguiente a denominarse Manuel María
González y Cía., al tomar como socios a Francisco Gutiérrez Agüera y a Juan
Bautista Dubosc López de Haro. Manuel María tenía claro que el futuro de la casa
dependería de la exportación y que el principal mercado era el Reino Unido. Juan
B. Dubosc, a la sazón residente en Londres, fue nombrado representante general
de la firma.
En el mismo año inaugural de 1835 tuvo lugar la primera exportación a Londres,
por una modesta cantidad de 10 botas. El año siguiente el número ascendió a 62.
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