Jereces y Manzanilla: mucho más de lo que se imagina

Amontillado Reliquia,
Barbadillo
En las sacristías de las bodegas sanluqueñas, portuenses y jerezanas se
guardan celosamente los mejores vinos de cada productor, reservados históricamente
para el consumo propio, y para ofrecer a los visitantes ilustres.
Estos vinos, verdaderamente de meditación, tienen una crianza que, en
algunos casos como los de la sacristía de Barbadillo, trascienden la edad
natural del hombre. Las cuatro Reliquias Barbadillo se comercializan en
series extremadamente limitadas.
El Amontillado Reliquia procede de viejísimas soleras fusionadas a lo largo
de la rica historia de Barbadillo, en la que intervienen los nombres de importantes
vinateros sanluqueños cuyas existencias han ido enriqueciendo las de
la casa principal. En la Bodega del Toro, la solera de amontillado “Soberana”
de Pedro Rodríguez se fundió con el amontillado "Hindenburg", procedente
de una colección de vinos muy viejos que Antonio Barbadillo
Ambrossy adquirió al Conde de Aldama.
Palomino fino 100% con una graduación de 21º. Color castaño de
intensidad media, limpio, con borde que gira a verde denotando su
vejez. Expresivo y abierto en nariz, con poderosa pungencia,
nítidos aromas marineros y salinos propios de su origen manzanillero,
y notoria evocación de su antiguo terruño calizo. En
boca se confirma la sinfonía olfativa, muy seco, con buena
acidez de concentración, y armónico y elegante desarrollo
de matices almendrados. El posgusto larguísimo está
dominado por sensaciones de ebanistería y un fondo aldehídico
de almendras y aceitunas verdes.
El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes
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