Jereces y Manzanilla: mucho más de lo que se imagina

Manzanilla en Rama Saca de
Primavera 2009, Barbadillo
Casi dos siglos y seis generaciones después de su fundación, Barbadillo sigue repitiendo
el rito de su elaboración con idéntica pasión año tras año. Con esta
Manzanilla ”en rama”, elaborada artesanalmente siguiendo los métodos que tradicionalmente
se utilizaban en la elaboración de la Manzanilla, Barbadillo hace
homenaje a Doñana, espacio natural que tan vinculado ha estado con Sanlúcar
a lo largo de la historia, colaborando en proyectos de conservación de esta
importante Reserva de la Biosfera. Cada una de las ediciones de este vino
(cuatro al año) aparece con una etiqueta específica y propia que reproduce la
imagen de alguna de las especies salvajes que habitan el Parque Nacional de
Doñana.
La sensibilidad del velo de flor a las condiciones climatológicas de Sanlúcar
de Barrameda, hacen que la manzanilla evolucione durante su crianza, presentando
unas características organolépticas diferenciales en cada una de
las estaciones. Por haber sido esta manzanilla embotellada casi directamente
de la bota, tan sólo tras un leve filtrado por métodos tradicionales,
se presenta en plena autenticidad, de modo que la bodega recomienda
que sea consumida durante la estación del año en la que ha sido
embotellada.
Palomino fino 100% con una graduación de 15º. Color amarillo oro
intenso, brillante y limpio. Aroma de buena intensidad, fresca, con buenas
sensaciones de crianza biológica. En boca es de cuerpo medio, con
acidez equilibrada, buena expresividad, conjugándose en armonía las
notas de panadería, salinas y florales con un fondo discreto de frutos
secos. Posgusto franco y seco, muy puro, directa expresión de la crianza
biológica sin afeites ni compromisos.
El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes
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