Jereces y Manzanilla: mucho más de lo que se imagina

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Palo Cortado de Añada 1978,
González Byass
Este Palo Cortado forma parte de la grandiosa colección de añadas que alberga
González Byass en sus bodegas y que sólo han sido embotelladas regularmente a
partir del año 1994, cuando Don Mauricio González Gordon, Marqués de
Bonanza, tomó esta decisión para conmemorar el 150 aniversario del primer envío
de Tío Pepe al Reino Unido.
La Añada 1978 ha sido escogida por sus características organolépticas excepcionales
que lo hacen un vino único con una nariz tan delicada y fina como la de los
amontillados y con una estructura en boca de oloroso. Se embotellaron a mano,
778 botellas, de las que solo quedan muestras en bodega como las que hoy nos
permiten ofrecer este vino para una cata excepcional.
Palomino Fino 100% con una graduación de 21º. Ámbar con borde
yodado. Elegante, complejo y potente, se perciben finos aromas de frutos
secos, piel de naranja confitada, elegantes aldehídos, vainilla, tabaco,
maderas nobles. En boca se muestra envolvente, aterciopelado, dotado
de un gran equilibrio. Se aprecian sensaciones de su noble crianza oxidativa,
nueces, caramelo. Largo final con una aromática vía retronasal. Un
vino armónico e inolvidable.
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