VIAJE GASTRÓMICO POR EL LEJANO ORIENTE ... - Allandalus.com

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Ajowan, Pescado al grill marinado con especia de Tandoori y yogourt con gamba rebozada en sesamo y chutney de coco y tomate Setas salteadas salpicadas con especias asadas con una salsa aromática de coco y tomate (Opción vegetariana) Pechuga de pollo asada, rellena con carne picada de pollo, frutos, frutos secos y especias, servida con cubos de berenjena y pastel de patatas, con salsa anacardos y pan Malabar
Calabacín relleno con salsa de coriandro y azafrán, servida con cubos de berenjena aliñado con salsa de anacardos y pan Malabar (opción vegetariana) Mousse de mango indio con <strong>com</strong>pota de frutas del bosque y Aam Papad, servido con crujiente de limón y pimienta Tellicherry El maridaje de los vinos fue, en el orden de los platos Champagne Brut Laurent Perrier Sauvignon Blanc, Marques del Riscal Masia Duch “El Tancat” 99 Priorato Licor Baan Se sirvieron variedad de Tés Segundo día dedicado a Japón 8 Noviembre del 2005 Chef Kenichiro Ooe y Sra. Hiroko Shimbo
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