Estudio Socio-Económico Planta Faenamiento Macas(5 MB)

- Se deben mantener corrales, áreas anexas y libres de materia orgánica como
estiércol, rumen, etc. entre otros.
- El manejo de pieles debe ser cuidadoso de tal manera que no genere olores
molestos dentro del proceso de secado, para lo cual se reitera la utilización de
sal y un adecuado sistema de ventilación y aireación.
- Mantener las áreas de procesos limpias y bien aseadas con el fin de evitar la
generación de emanaciones molestas para el olfato humano.
- En el diseño de la planta de faenamiento se contempla exterior e interiormente
un correcto sistema de ventilación, la planta de faenamiento tendrá un adecuado
servicio de agua potable tanto en cantidad como en calidad.
- Instalar un sistema de extracción de olores y/o sistemas de ventilación general y
local, que cumplan con especificaciones técnicas de capacidad de extracción.
IMPACTO AMBIENTAL: Ruido
Otro impacto negativo de alcance es la generación elevada de niveles de presión
sonora (ruido) los cuales se producirán por:
- La recepción de animales y la presencia de los mismos en los corrales.
- Por el uso de maquinarias y equipos durante el proceso de faenamiento del
ganado.
- Ruido derivado del tráfico y transporte durante la llegada del ganado a las
instalaciones, ya sea para la salida y distribución de productos cárnicos, o por la
circulación de personas o desplazamientos asociados a las instalaciones
adjuntas.
Recomendaciones o Medidas Aconsejadas:
En este caso la planta de faenamiento se encontrará ubicada lejos del casco urbano a
la salida de la ciudad de Macas, por lo tanto no causará molestias en la población
macabea.
Dentro de las medidas de mitigación y prevención se pueden contemplar las siguientes:
- Proveer de protecciones auditivas a los operadores del sistema, de esta manera
se disminuye el efecto del ruido en los trabajadores, por ende, se protege la
salud de los mismos.
IMPACTO AMBIENTAL: Manejo de Residuos Líquidos
El agua en las plantas de faenamiento es un elemento indispensable para llevar a cabo
los procesos de transformación y es requerida en todas las operaciones del mismo, ya
sea para la limpieza, como medio de desinfección, como vehículo de conducción de
productos indeseados, etc.
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