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Estudio Socio-Económico Planta Faenamiento Macas(5 MB)

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Diagrama de Flujo del Proceso de <strong>Faenamiento</strong> y de Recolección de<br />

Sangre y Contenido Ruminal<br />

Sala de Sacrificio<br />

Aturdimiento<br />

Desangrado<br />

Degüello y<br />

Desarticulación<br />

Desollado<br />

Corte del Esternón<br />

Eviscerado<br />

Corte en Canal<br />

Inspección Sanitaria<br />

Lavado<br />

Escurrido<br />

Pesaje y Clasificación de<br />

las Carnes<br />

Oreo y Refrigeración<br />

Recolección<br />

de la Sangre<br />

Recolección<br />

del CR<br />

67<br />

Transporte<br />

Transporte<br />

Tanque de<br />

Almacenamiento<br />

Tanque de<br />

Almacenamiento

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