Estudio Socio-Económico Planta Faenamiento Macas(5 MB)

DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA INDUSTRIAL
El diseño de la industria agroalimentaria adquiere un papel fundamental, en el
que se deben conjugar los principios básicos del diseño, un plan eficiente de
flujo de materiales y de personas, una distribución efectiva de las instalaciones
y una eficiente operación del proceso, con el carácter biológico y perecedero de
las materias primas y de los productos. El producto se convierte en la base del
diseño de la planta y por lo tanto es importante también el proceso.
Es por esto que en la construcción de la nueva planta de faenamiento se
deberá tener claro que la producción es el resultado de la interacción de
hombres, materiales y maquinaria, que deben constituir un sistema ordenado
que permita maximización de beneficios. Esta interacción debe tener un
soporte físico donde poder realizarse, en este caso un edificio.
Los objetivos perseguidos en la distribución de la planta son los siguientes:
- Simplificar al máximo el proceso productivo.
- Minimizar los costes de manejo de materiales.
- Disminuir al máximo el trabajo en curso.
- Utilizar el espacio de la forma más efectiva posible.
- Promover la seguridad en el trabajo, aumentando la satisfacción del
operario.
- Evitar las inversiones de capital innecesarias.
- Estimular a los operarios, para aumentar su rendimiento
Para la construcción de la planta de faenamiento municipal, se deberá construir
algunas áreas para lograr un eficiente y normal desenvolvimiento del proceso
industrial.
La planta en general se dividirá en dos zonas: zona sucia y zona limpia.
ZONA SUCIA
SECTOR CORRALES: comprende las siguientes áreas:
Descarga de bovinos y porcinos
Corral de recepción
Mangas y bañeras
Corral de descanso
Corral de espera
Inspección sanitaria
Camal sanitario
Horno crematorio
Planta de Tratamiento de Desechos Sólidos
Planta de Tratamiento de Aguas Residuales
Balanzas
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