Estudio Socio-Económico Planta Faenamiento Macas(5 MB)
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ZONA LIMPIA<br />
SECTOR INDUSTRIAL: comprende las siguientes áreas:<br />
Línea de matanza y faenamiento de bovinos<br />
Línea de matanza y faenamiento de porcinos, caprinos y asnal<br />
Sala de lavado y tratamiento de vísceras y mondoguería de bovinos<br />
Sala de oreo y despiece: bovinos y porcinos<br />
Sala de entrega y mercado de planta<br />
Cámara de refrigeración y almacenamiento<br />
Bodega de suministros<br />
Sala de decomisos e industrialización de subproductos<br />
Sanitarios y duchas<br />
Laboratorio<br />
Tratamiento de pieles y almacenamiento<br />
SECTOR DE ADMINISTRACIÓN Y SERVICIOS: comprende los siguientes:<br />
Oficina del administrador o jefe de planta<br />
Oficina del veterinario<br />
Oficina de contabilidad y tesorería<br />
Parqueo<br />
Vivienda del guardián<br />
CAPACIDAD DE LA PLANTA<br />
Los parámetros técnicos que han servido para calcular la capacidad instalada del<br />
camal municipal son las siguientes:<br />
Oferta disponible de ganado bovino<br />
Utilización óptima de la infraestructura actual del camal municipal, en cuanto se<br />
refiere a la obra civil y la ingeniería que hemos realizado en la construcción<br />
adecuación e implementación de la planta de faenamiento municipal.<br />
El manejo adecuado de 8 operadores en la planta de faenamiento.<br />
La capacidad instalada del camal frigorífico municipal para efectos de los cálculos<br />
económicos, es de faenamiento de 80 bovinos al día y de 40 porcinos al día.<br />
La planta trabajará 250 días al año. Durante la semana se trabajará del día lunes al día<br />
sábado.<br />
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