Manual dirigido a Estudiantes - Universidad del Valle de Guatemala

Manual dirigido a estudiantes
AGROINDUSTRIA COMUNITARIA
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3. CONTENIDO
3.1 ¿QUÉ ES AGROINDUSTRIA?
Se conoce como Agroindustria a los diferentes procesos de
transformación e industrialización que se realizan en productos agrícolas
y forestales, obteniendo a partir de la materia prima (vegetales, frutas)
productos y elementos ya elaborados, los cuales tienen un valor
agregado debido al procesamiento del cual fueron objeto.
El sector agroindustrial es uno de los sectores con mayor posibilidad
de desarrollo y competitividad para Guatemala a nivel global,
contando con una gama de industrias conexas que contribuyen a la
productividad de las diferentes ramas de la manufactura. Por ello,
acciones conjuntas del Gobierno y el sector privado, desarrollan y
ejecutan estrategias con orientación de largo plazo que permitan
fortalecer y desarrollar el sector y sus ramas, objetivo que brinda
estabilidad a la inversión agroindustrial.
Guatemala posee ventajas comparativas y competitivas en el
sector, tales como:
• Proximidad y rápido acceso a los mercados de Norte América
(Estados Unidos y Canadá, 325 millones de habitantes, México 100
millones habitantes), y es la puerta de entrada al mercado
Centroamericano (37 millones habitantes).
• Más de 360 microclimas, los cuales permiten variedad, calidad y
disponibilidad de materia prima.
• Abundante mano de obra calificada con vocación agrícola.
• Puertos de carga en Océanos Pacífico y Atlántico.
• Disponibilidad de materia prima. En Guatemala se produce una
amplia gama de productos agropecuarios que facilita su
procesamiento y reduce costos.
• Instituciones especializadas para la capacitación de personal.
• Actualmente se pueden encontrar oportunidades de inversión en
las áreas de: jugos y bebidas, conservas (frutas y vegetales), industria
secundaria forestal, entre otros.
A diferencia de Centro América, en el cual prevalece el clima
tropical seco, Guatemala posee una ventaja por sus condiciones
agroecológicas favorables, ya que se encuentra ubicada dentro de
la zona tropical del hemisferio norte, lo que le permite tener una
amplia diversidad de altitudes – desde el nivel del mar a cerca de
4,200 metros de altitud. Actualmente Guatemala cuenta con 360
microclimas, los cuales dan lugar para ofrecer variedad, calidad y
abundante materia prima durante todo el año.