Manual dirigido a Estudiantes - Universidad del Valle de Guatemala

Manual dirigido a estudiantes
AGROINDUSTRIA COMUNITARIA
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4.7 COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES
RURALES
Para la comercialización de los productos fomentados en este
folleto, se sugieren las siguientes actividades, como medidas en
la venta de las conservas procesadas:
• Realización de estudios de mercado y comercialización por
cada producto.
• Obtener alguna instalación suficiente que funcione como centro
de acopio y otra infraestructura para el mercadeo.
• Crear un servicio de información de precios (de los productos
en el mercado) para que llegue a todos los productores.
• Recibir capacitación sobre la comercialización de productos
a los productores.
4.7.1. REQUERIMIENTOS PARA LA COMERCIALIZACIÓN.
Por lo regular existe un alto grado de ineficiencia en el
mercadeo de la producción y muchos problemas para los
productores como: bajo o ningún grado de organización
para la comercialización, pequeños volúmenes individuales,
falta de práctica en el manejo post cosecha, falta de
información de mercado y de precios, altos costos de
transporte y mal estado de las carreteras, entre otros.
Para poder determinar el costo de establecer estos
productos dependerá de la cantidad de producir, así como
de la cantidad de personas que estarán a cargo de todo el
proceso. Otro punto importante para determinarlo, es el tipo
de fruta y verdura, ya que la temporada de producción de
cada uno será importante.
Entonces para establecer cuáles son los requerimientos
para la comercialización, se presentan algunas funciones
básicas del mercadeo relacionados con las transferencias y
ventas, teniendo en consideración, que un estudio de
mercado es una opción muy buena antes de empezar con
todo el proceso.
4.7.1.1. ACOPIO:
Consiste en reunir la producción de los distintos
fabricantes para alcanzar un volumen comercial alto e
igualitario. En este punto de la comercialización, se
puede agregar valor a los productos en sus primeras
etapas de comercialización por el transporte.
Los centros de acopio se definen según la capacidad
productiva de las localidades, la dificultad en el acceso
de las carreteras y las distancias a los puntos de venta.