Manual dirigido a Estudiantes - Universidad del Valle de Guatemala

Manual dirigido a estudiantes
AGROINDUSTRIA COMUNITARIA
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5. RECURSOS PARA REPLICAR LA BUENA
PRACTICA
UTENCILIOS NECESARIOS JALEA MERMELADA ENCURTIDOS
Cuchillos para cortar frutas o verduras.
Frutas y verduras diversas.
Ollas o reipientes grandes para hervir frascos.
Ollas de barro o aluminio para hervir frutas.
Frascos o botellas de vidrio esterilizados.
Tapas, tapaderas o corchos.
Etiquetas.
Mantillas de tela o cedazo.
Cloro.
Cajas o canastos de madera.
Anaqueles o estantes.
Rejilla plástica.
Deshidratadores solares de madera o
cartón.
Bisulfito de sódio y sulfato de potasio.
Cucharones y paletas de plástico o madera.
Coladores de plástico.
Licuadora.
Jarra o picheles con pico para un mejor
vaciado.
Azúcar, ácido cítrico, pectina y agua.
Báscula o un tipo de pesa.
Embudos para facilitar el vaciado.
Vinagre y sal (para salmuela).
Hojas de laurel, de tomillo, pimienta.
Papel celofán o nylon.
Fosfato de amonio.
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CALDO DE
FRUTAS
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DESHIDRATADO
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CONSERVAS
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