Buenas prácticas ganaderas - Fundación Cipav
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FORMATOS PARA DIAGNÓSTICO Y CONTROL DE PUNTOS<br />
CRÍTICOS<br />
Tabla 8.<br />
Listado de verificación de <strong>Buenas</strong> Prácticas Ganaderas para la producción<br />
de leche<br />
Requisito Descripción Si No<br />
Registro de los<br />
hatos<br />
Requisitos que deben cumplir los hatos productores<br />
de leche para instalaciones y áreas generales<br />
¿El predio está inscrito en el ICA?<br />
¿Está vigente el certificado de inscripción?<br />
¿Presenta mensualmente al ICA un inventario actualizado<br />
de entrada y salida de animales?<br />
¿Presenta mensualmente al ICA el registro de entrada de animales<br />
y la guía sanitaria de movilización correspondiente?<br />
Ordeño manual en potrero<br />
¿Ubicado en terreno de fácil drenaje?<br />
Infraestructura<br />
¿Disponibilidad de agua potable o higienizada?<br />
¿Las instalaciones proporcionan condiciones adecuadas de bienestar animal?<br />
¿Las instalaciones proporcionan condiciones adecuadas de seguridad<br />
para los operarios?<br />
¿Las condiciones del sitio de ordeño minimizan el riesgo de<br />
contaminación de la leche?<br />
¿El sistema de transporte de la leche desde el sitio de ordeño al sitio<br />
de refrigeración minimiza el riesgo de contaminación de la leche?<br />
¿El ordeño se realiza bajo techo?<br />
¿No hay acceso de otros animales durante el ordeño?<br />
Ordeño mecánico en potrero<br />
¿Ubicado en terreno de fácil drenaje?<br />
¿Disponibilidad de agua potable o higienizada?<br />
¿Proporciona condiciones adecuadas de bienestar animal?<br />
¿Proporciona condiciones adecuadas de seguridad para los operarios?<br />
¿La iluminación natural o artificial garantiza el correcto desempeño del ordeño?<br />
¿El diseño del ordeño y la ubicación temporal minimizan el riesgo<br />
de contaminación de la leche?<br />
¿Se minimiza el riesgo de contaminación de la leche desde el sitio<br />
de ordeño, al sitio de refrigeración?<br />
¿Está protegido de la intemperie?<br />
¿Otros animales no tienen acceso durante el ordeño y cuando no esté en uso?<br />
Ordeño fijo en establo<br />
¿Área de espera antes del ordeño?<br />
¿Área para el almacenamiento de la leche?<br />
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