Buenas prácticas ganaderas - Fundación Cipav
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68<br />
Requisito Descripción Si No<br />
Sanidad animal y<br />
bioseguridad<br />
Trazabilidad<br />
Salud e higiene<br />
del personal<br />
de ordeño<br />
Capacitaciones<br />
¿Dispone en forma adecuada de los residuos de carácter biológico, infeccioso,<br />
guantes desechables, elementos quirúrgicos y corto punzantes entre otros, conforme<br />
a la normatividad establecida por el ICA y los Ministerios de Ambiente, Vivienda y<br />
Desarrollo Territorial y de Protección Social según sus competencias?<br />
¿El personal encargado de los animales conoce las enfermedades de reporte<br />
obligatorio y que debe informar al ICA de forma inmediata?<br />
¿Reporta al ICA animales con síntomas compatibles con enfermedades de reporte<br />
obligatorio?<br />
¿Los animales están identificados en forma individual con tatuaje, marca a fuego u<br />
otro método de identificación?<br />
¿Registro o ficha individual para cada bovino que se encuentre en el predio, en el cual<br />
se consignarán todos aquellos procedimientos realizados al mismo durante su estadía<br />
en el predio?<br />
¿Maneja registros?<br />
• Historia de cada animal con identificación, donde se encuentre conformación<br />
racial, procedencia, fecha de nacimiento, padres, peso al nacimiento, peso al<br />
servicio (hembras)<br />
• Registro productivo<br />
• Registro reproductivo<br />
• Registro sanitario individual<br />
¿Identificación otorgada por el SINIGÁN?<br />
¿Personal del ordeño en buen estado de salud, sin lesiones en la piel o enfermedades<br />
infecciosas?<br />
¿El certificado de manipuladores de alimentos está vigente?<br />
¿Los ordeñadores se lavan y desinfectan correctamente las manos y antebrazos<br />
antes del ordeño?<br />
¿Los ordeñadores usan dotación adecuada y limpia para su labor?<br />
¿Cuenta con programa continuo de capacitación para el personal dedicado a la<br />
producción y obtención de leche, sobre conocimiento y aplicación de las normas<br />
de bioseguridad establecidas?<br />
¿El personal recibe capacitación?<br />
• Labores propias de cada cargo<br />
• Higiene personal y hábitos higiénicos<br />
• Manejo y bienestar animal<br />
• Proceso de ordeño<br />
• Prácticas higiénicas en la manipulación de la leche<br />
• Responsabilidad del manipulador de alimentos<br />
• Seguridad y riesgos ocupacionales<br />
• Manejo de alimentos para animales<br />
• Manejo y movilización animal<br />
• Sanidad animal y bioseguridad<br />
• Uso seguro de insumos agropecuarios<br />
• Uso y manejo apropiado de los recursos naturales<br />
• Salud ocupacional<br />
• Primero auxilios
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