Buenas prácticas ganaderas - Fundación Cipav
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Requisito Descripción Si No<br />
Requisitos que deben cumplir los hatos productores<br />
de leche para instalaciones y áreas generales<br />
Rutina de ordeño<br />
¿Las redes eléctricas se encuentran protegidas y en buen estado?<br />
¿Cuarto del tanque de enfriamiento alejado de fuentes de contaminación, no hay<br />
comunicación directa con sanitarios, sala de ordeño, sala de espera y otras áreas<br />
que pueden ser fuentes de contaminación de la leche?<br />
¿Cuenta con registro de temperatura del tanque mínimo dos veces al día y 2 horas<br />
posteriores al ordeño?<br />
¿El equipo de refrigeración es operado y mantenido en buen estado?<br />
¿Tiene planta eléctrica?<br />
Servicios sanitarios<br />
¿Separados para hombres y mujeres?<br />
¿Limpios y dotados con implementos de aseo y desinfección<br />
para el personal de ordeño?<br />
¿Separados de la sala de ordeño?<br />
¿Con adecuada disposición de aguas servidas y excretas?<br />
Utensilios y equipos para el manejo de leche<br />
¿Fabricados con materiales resistentes al uso, la corrosión, y a la utilización frecuente<br />
de los agentes de limpieza y desinfección?<br />
¿Cuándo no están en uso se almacenan en un sitio que evite la contaminación?<br />
¿Se tiene un programa documentado para el mantenimiento de los equipos<br />
de ordeño?<br />
Instalaciones y áreas generales<br />
¿Dispone de cercos, broches, puertas y otros mecanismos con cierres en buen estado,<br />
que permitan delimitar la propiedad y limitar el paso de animales ajenos al predio?<br />
¿Corrales de manejo en buen estado y capacidad adecuada?<br />
¿Mangas de trabajo o calcetas en buen estado y capacidad adecuada?<br />
¿Brete en buen estado y capacidad adecuada?<br />
¿Corrales y áreas de confinamiento apropiadas para el tamaño, edad y raza de los<br />
animales?<br />
¿Instalaciones con pisos antideslizantes, no ocasionan lesiones podales?<br />
¿Áreas apropiadas para el tipo de animal?<br />
¿Dispone de corrales, potreros o áreas de manejo para animales enfermos<br />
y tratamientos especiales?<br />
¿Predio ubicado en área compatible con el uso del suelo según el plan de<br />
ordenamiento territorial aprobado por el municipio?<br />
¿La rutina de ordeño está documentada y se encuentra en un sitio visible de la sala de<br />
ordeño?<br />
¿Los ordeñadores se lavan y desinfectan las manos y antebrazos antes de iniciar el<br />
ordeño?<br />
¿Se hace el despunte (eliminación de los tres primeros chorros de leche de cada<br />
pezón) para la prueba de fondo oscuro para detectar mastitis?<br />
¿No se eliminan los primeros chorros de leche de cada pezón directamente al suelo?<br />
¿Se realiza el presellado? ( desinfección previa al ordeño)<br />
¿Se apoya con ternero?<br />
¿La concentración del desinfectante para el presellado es la recomendada?<br />
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