Buenas prácticas ganaderas - Fundación Cipav
Buenas prácticas ganaderas - Fundación Cipav
Buenas prácticas ganaderas - Fundación Cipav
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
64<br />
Requisito Descripción Si No<br />
Requisitos que deben cumplir los hatos productores<br />
de leche para instalaciones y áreas generales<br />
¿Cuarto de máquinas?<br />
¿Bodega techada y piso en cemento para el almacenamiento de insumos y utensilios?<br />
¿Tanque o equipo para refrigeración de la leche?<br />
Sala de ordeño<br />
¿Pisos en buen estado y de fácil limpieza?<br />
¿Paredes en buen estado y de fácil limpieza?<br />
¿Techos en buen estado y de fácil limpieza?<br />
¿Condiciones adecuadas de bienestar animal?<br />
¿Condiciones adecuadas de seguridad para los operarios?<br />
¿Evita el acceso de animales de otras especies diferentes a los del ordeño?<br />
¿Cuenta con un sistema de iluminación apropiado?<br />
¿Cuenta con un sistema de ventilación apropiado?<br />
¿El diseño de la sala de ordeño y su limpieza, desinfección y mantenimiento<br />
minimizan el riesgo de contaminación de la leche?<br />
¿Aberturas para circulación del aire protegidas con mallas de material no<br />
corrosivo y fácilmente removibles para limpieza y reparación?<br />
¿El establo, las zonas de ordeño e instalaciones están comunicadas entre sí?<br />
Superficies de contacto directo con la leche<br />
¿Acabado liso, no poroso, no absorbente?<br />
¿Libres de defectos, grietas u otras irregularidades?<br />
¿De fácil acceso o desmontables para la limpieza e inspección?<br />
¿Los ángulos internos de los equipos en contacto con la leche con curvatura<br />
continua y suave que facilita la limpieza?<br />
¿Espacios interiores de los equipos en contacto con la leche, libres de piezas<br />
o accesorios que requieran lubricación, roscas de acoplamiento u otras conexiones<br />
que generan riesgo de contaminación?<br />
¿Para superficies en contacto directo con la leche usa solamente pinturas grado<br />
alimenticio que no representan un riesgo para la inocuidad del alimento?<br />
¿El diseño y construcción de los equipos evita el contacto de la leche con el ambiente<br />
que lo rodea?<br />
¿Superficies exteriores de los equipos de fácil limpieza y evitan la acumulación de<br />
suciedades, microorganismos, plagas u otros agentes contaminantes de la leche?<br />
¿Tuberías para la conducción de la leche en materiales resistentes, inertes,<br />
no porosos e impermeables?<br />
¿Tuberías fácilmente desmontables para limpieza?<br />
¿Las empaquetaduras, partes de goma o caucho son de grado alimenticio?<br />
Cuarto y tanque para el enfriamiento de leche<br />
¿Tanque ubicado en un cuarto cerrado y dedicado únicamente para ese fin?<br />
¿Pisos en buen estado, bien acabados, de fácil limpieza y desinfección?<br />
¿Paredes en buen estado, bien acabadas, de fácil limpieza y desinfección?<br />
¿Techos en buen estado, bien acabados, de fácil limpieza?<br />
¿Puertas, pisos, ventanas y unión pared-techo no permiten el ingreso de aves,<br />
plagas y animales?<br />
¿Iluminación suficiente y bien distribuida?<br />
¿Fuentes de luz artificial protegidas?
Change language