II Congreso Nacional de la Carne - Eurocarne

Seguridad Alimentaria. “La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria”
Unidad Técnica de Riesgos Biológicos
La Unidad Técnica de Riesgos Biológicos de la EFSA trabaja en varias áreas:
1. Evaluación y categorización del riesgo de EEB por países.
2. Validación de pruebas de diagnóstico para EET, incluyendo las pruebas para animales vivos.
3. Realizando las tareas que se contemplan en la nueva Directiva sobre monitorización de
zoonosis y agentes zoonóticos corrigiendo la Decisión del Consejo 90/424/EEC y revocando
la Directiva del Consejo 92/117/EEC, adoptada a finales de septiembre pasado, y
una nueva regulación sobre el control de Salmonella y otros agentes zoonóticos específicos
de origen alimentario.
El sistema para la monitorización de zoonosis actual presenta desventajas que no son fáciles
de solucionar. En la nueva legislación, los principios básicos se centran en que los Estados
Miembros de la UE deben recopilar datos relevantes y comparables para identificar peligros,
evaluar exposiciones y caracterizar riesgos. Los datos necesitan ser comparables y la
monitorización debería cubrir todos los estados de la cadena alimentaria. Por último se necesita
una mayor flexibilidad en el alcance de la monitorización de la resistencia antimicrobiana.
La nueva directiva sobre zoonosis cubre la monitorización de zoonosis, agentes zoonóticos,
resistencias antimicrobianas relacionadas, las investigaciones epidemiológicas de los brotes
de intoxicaciones alimentarias y el intercambio de información relacionada con las zoonosis
y los agentes zoonóticos. También queda establecido que el nuevo marco para asesoramiento
y asistencia científica en seguridad alimentaria, es decir, la EFSA, deberá ser usado para recoger
y analizar los datos relevantes. ●
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