II Congreso Nacional de la Carne - Eurocarne

Aspectos actuales
de la sanidad animal
FRANCISCO JAVIER REVIRIEGO GORDEJO
EUROPEAN COMMSION. HEALTH & CONSUMER PROTECTION DICTORATE GENERAL
DIRECTORATE E. - FOOD SAFETY: PLANT HEALTH, ANIMAL HEALTH
AND WELFARE, INTERNATIONAL QUESTIONS.
UNIT E2 - ANIMAL HEALTH AND WELFARE, ZOOTECHNICS
El abordaje de un tema tan amplio como la actualidad en materia de sanidad animal con la
brevedad requerida en un congreso de estas características obliga a realizar un esfuerzo suplementario
en la definición y alcance del concepto que vamos a presentar.
Entenderemos por tanto, la sanidad animal de forma integral; y comprende pues, todo
aquello que afecte directamente a la salud de los animales e indirectamente a través de los
mismos y de sus producciones, repercuta negativamente en la salud humana. La sanidad
animal va a implicar no sólo la ausencia de toda alteración infecto-contagiosa, parasitaria o
metabólica, sino la presencia del máximo bienestar, como base y fundamento de todos los productos
y servicios que los animales puedan proporcionar al hombre.
Como complemento a esta definición, que por su intención integradora adolece de falta
de precisión, se hace necesaria una aproximación al concepto de sanidad animal desde el
punto de vista práctico. Por ello se van a precisar la mayoría de las situaciones que se presentan
en sanidad animal, así como las herramientas o procedimientos que se utilizan y las acciones
que son tomadas por parte de los servicios veterinarios, principales actores junto con
los ganaderos de la sanidad animal. Así nos encontramos que:
Ante la ausencia de una enfermedad en un territorio, los esfuerzos relacionados con dicha
enfermedad deben basarse en el control en las fronteras para evitar su entrada y en la puesta
en funcionamiento de un buen sistema de vigilancia que permita garantizar al resto de
los países que el territorio está realmente libre de la enfermedad. Este sistema de vigilancia
debe garantizar que en caso de introducción de una enfermedad en un territorio considerado
libre, la presencia de dicha enfermedad es detectada de forma temprana y que otras medidas
pueden ser puestas en funcionamiento. Un ejemplo de ello son los Planes de Contingencia
elaborados en el marco de la nueva Directiva 2002/60/CE del Consejo, de 27 de junio de
2002, por la que se establecen disposiciones específicas de lucha contra la peste porcina
africana y se modifica, en lo que se refiere a la enfermedad de Teschen y a la peste porcina
africana, la Directiva 92/119/CEE:
- La detección de una nueva enfermedad debe conllevar el inicio de las acciones de lucha encaminadas
a evitar su difusión en caso de tratarse de una enfermedad altamente contagiosa.
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