II Congreso Nacional de la Carne - Eurocarne

II Congreso Nacional de la Carne. Madrid, 13 y 14 de noviembre de 2003
El marco competitivo de las compañías en los países del este se está creciendo fuertemente.
Pensamos que esta competencia se va a desarrollar en un área geográfica limitada y próxima,
es decir, en el caso de Polonia se podría crear un entorno competitivo con Hungría y con
Alemania. Cierto incremento de los intercambios de productos cárnicos se va a empezar a producir
entre estos países y algunas compañías pueden empezar a deslocalizar operaciones
en estos países de costes laborales muy bajos.
A corto plazo, la producción de materias primas en estos países va a tener un papel de lo
más significativo. El potencial agrícola de estos países es importante. La producción de cereales
es importante también, hay una menor presión medioambiental y tienen unos menores
costes laborales, que se van a mantener mucho tiempo todavía. La producción ganadera
puede jugar un papel importante y quizá sea uno de los factores a tener en cuenta en el sector
cárnico español. Aquí entrarían países no sólo de esta primera oleada de ampliación, sino
también Rumanía y Bulgaria, que son grandes productores de cereales y por tanto, seguramente,
de materia prima.
En cuanto al mercado, la distribución y venta está dominada por el canal tradicional, distribuidores
y tienda tradicional, especialmente en las áreas rurales. El canal moderno (hipermercados
y cadenas de supermercados) está creciendo muy rápidamente, pero ahora mismo no
significa más que del 15 al 20% dependiendo de los países. El nivel de renta es muy bajo, alrededor
del 40% de la media comunitaria.
Los perfiles de los consumidores son muy diferentes a los españoles: son fuertemente tradicionales.
En Polonia, en concreto, el consumidor entiende con dificultad productos españoles
como el jamón serrano o los embutidos curados. Hay una presencia masiva de productos
sin marca.
Por otra parte, el consumo per cápita de los productos cárnicos elaborados en esta área geográfica
son bastante elevados aunque está decreciendo, sin embargo, nosotros estamos
convencidos que no es una tendencia de hábitos alimentarios o preferencias del consumidor,
sino que se debe a que la renta cayó totalmente, pero que se va a ir recuperando porque realmente
son grandes consumidores de carnes. Un signo positivo es que en estos países hay
una población urbana que está muy abierta a los productos de importación, y además están
muy abiertos a la innovación en ese tema.
Actualmente, el nivel de presencia de los productos importados en estos países es realmente
mínimo. Únicamente en el nicho de estos productos importados, en hipermercados y
cadenas de supermercados de alto nivel, solamente en el área de los productos de alta calidad,
los productos españoles importados tienen una cierta posibilidad, un cierto hueco.
El impacto para el sector cárnico, en esta primera oleada de los países del este, va ser muy
escaso. Para el sector de productos elaborados, resultará realmente limitado el flujo comercial
en los dos sentidos. Donde puede haber, en el medio plazo, una cierta influencia por la
producción que se va a localizar en estos países es en las materias primas, en las carnes
frescas. En el plazo de diez años pensamos que la fotografía de la producción ganadera de estos
países va a ser realmente diferente a la que actualmente vamos viendo.
En cuanto a las posibilidades de inversión de las empresas españolas, a pesar de que el
momento mejor ya ha pasado, aún pueden encontrarse ocasiones de inversión interesantes
por el potencial que presenta el mercado en estos países. ●
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