II Congreso Nacional de la Carne - Eurocarne

Tecnología. “Centro de Competencia CECOC-PTC”
3. Actuaciones de coordinación: una de las primeras actuaciones del CECOC deberá consistir
en el diseño y establecimiento de una INTRANET que posibilite la eficaz actuación en red
y su coordinación. Así mismo el Centro de Competencia deberá definir la tipología de sus
actividades de coordinación (seminarios, reuniones de coordinación por proyectos, etc..)
4. Actividades de transferencia de tecnología: como premisa básica deberá considerarse
toda la actividad de los grupos de la red como actividad propia del Centro de Competencia.
Así pues, el CECOC-PTC deberá aunar en un programa anual único todas las actividades
de transferencia tecnológica, definir las diversas tipologías y establecer claramente
los compromisos de sus participantes. Posiblemente el Centro de Competencia debería
hacer posible la creación de un portal único en Internet, del y para el sector cárnico,
portal interactivo direccionado a las industrias del sector, los investigadores tanto adscritos
como no al CECOC y a los consumidores. Así mismo debería estudiarse el mecanismo
que posibilitara entroncar las actividades de transferencia tecnológica del CECOC-
PTC con la OTRI de FIAB, así como con las OTRI’s de las diversas organizaciones a las
que pertenezcan los Grupos de Investigación de la red.
5. Asesoramiento a la Administración del Estado y al sector cárnico: el CECOC como Centro
de Referencia estará a plena disposición de la administración como organismo consultor
en temas prenormativos, de alarma social, de nuevas tecnologías, etc., sobre la
base de la información científica y la investigación, con la finalidad de poder emitir informes
y dictámenes. No debe olvidarse la gran relación existente entre seguridad-salud-nutrición.
La preocupación por parte de las Administraciones y los consumidores
por las relaciones entre alimentación y salud es creciente, lo cual también repercute en
la innovación de productos alimentarios y en nuevas formulaciones por parte de la industria
alimentaria. El CECOC podrá participar por encargo de la AGE en las comisiones
de expertos de la futura Autoridad Alimentaria Europea en aquellos temas que estén
relacionados con el sector cárnico.
6. Formación técnica a las empresas. En estrecha relación con el punto 4, el CECOC deberá
establecer un programa anual de formación donde se incluyan todas las actividades
previstas por los Grupos de Investigación bajo la premisa de la complementariedad, el no
solapamiento, la sinergia y el equilibrio territorial de su oferta. Así mismo, la detección
de carencias o nuevas oportunidades resultantes de la participación en red de los grupos
podrá sin duda posibilitar la ampliación de la oferta formativa al sector cárnico desde el
propio Centro de Competencia.
7. Consolidación de una plataforma técnica de interés para el sector. La creación del CE-
COC-PTC debería representar no únicamente un salto cualitativo en la coordinación entre
Grupos activos de I+D en el ámbito de la Ciencia y Tecnología de la Carne, sino también
una oportunidad para dotar al tejido científico y al sector industrial cárnico español
de unas infraestructuras avanzadas, de uso común, que incorporen las nuevas tecnologías
y los nuevos desarrollos en bienes de equipo, y que permitirán la obtención de nuevos
productos, más seguros y mejor adecuados a las demandas de los consumidores. En
definitiva, dotar a nuestro país de un diferencial tecnológico en el ámbito del sector cárnico.
Para ello, el propio sector de bienes de equipo para la industria cárnica debería incorporarse
a esta iniciativa a través del CECOC. Concretamente, resultarían de una gran
importancia estratégica las siguientes acciones:
- Consolidación de una Planta Piloto de elaboración de productos cárnicos del CECOC.
- Creación de un Parque de Nuevas Tecnologías para la industria cárnica.
- La aprobación de las inversiones en infraestructuras de carácter general, así como su
ubicación física serán competencia de la Comisión Delegada.
8. Participación en acuerdos internacionales. El CECOC-PTC deberá establecer acuerdos internacionales
con entidades u organismos homólogos de otros países, prioritariamente
del marco europeo, al objeto de intensificar los intercambios de información y formación
y participar en acciones y proyectos de carácter internacional y por tanto atraer financiación
exterior. ●
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