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Región Provincia de Buenos Aires
SALADOS · plato principal
Suprema de pollo
a la pastora
Las cartas de los restaurantes de Buenos Aires
tienen un ítem tradicional: las supremas
de pollo preparadas en diferentes
versiones. A la pastora llegan
rellenas con jamón y queso,
que se derrite en la cocción.
tips*
Si tiene dudas con la cocción, una vez que está
bien dorada, terminar la cocción en el horno tapada con
papel aluminio; de este modo evita el exceso de dorado
que se podría producir en la fritura y tener
que cortar a la mitad para chequear. Además si
tiene invitados es una buena manera de mantener
caliente la suprema hasta el momento de emplatar.
Los rellenos pueden variar a
gusto, por ejemplo: Jamón
cocido, mozzarella y queso
azul; vegetales en juliana;
espinaca a la crema,
mozzarella, tomates secos
y albahaca etc.