o_1907csodh1dj737a1vc5fav1o5ea.pdf

250
Región Ciudad de Buenos Aires
DULCES · POSTRES
Frutillas
con crema
Las frutillas con crema son de esos postres que se asocian
a la primavera y el antojo. Llegan en grandes copas y
gustan a todos por igual. Se las sirve solas o con un
toque de algún vino generoso.
INGREDIENTES ( para 8 porciones )
500 g.
500 g.
25 g.
c/n
3 unidades
frutillas
crema
azúcar impalpable
azúcar
Jugo de lima
Procedimiento:
Cortar láminas bien finas de frutillas, macerarlas
con azúcar y el jugo de lima.
Batir la crema con el azúcar impalpable hasta
obtener la crema chantillí.
Ubicar las láminas de frutilla de forma circular y volcar
el jugo que soltaron las frutillas hasta cubrirlas.
Hacer una quenelle de crema chantillí y ponerla en
el centro del círculo.
El dato
frutillas
Las frutillas, parientas de las rosas, crecen en diferentes
regiones del país. Son uno de los ingredientes que América
aportó al mundo. Las mismas fueron descubiertas a
comienzos del siglo XVIII por el oficial de marina bretón
Antoine Frézier que las llevó a Europa desde Chile.