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GASTRONOMIA REGIONAL ARGENTINA 77
INGREDIENTES ( para 2 personas )
150 g.
150 g.
150 g.
1 unidad
A gusto
A gusto
2 dientes
A gusto
50 g.
200 g.
CARNE VACUNA PICADA
CARNE DE CERDO PICADA
ARROZ
CEBOLLA
CEBOLLITA DE VERDEO
PEREJIL
AJO
MORRONES
PANCETA AHUMADA PICADA
PURÉ DE TOMATES
Procedimiento:
Freír carne, verduras y puré de tomates a fuego lento
durante 30 minutos. Retirar del fuego y agregar el
arroz con un poco de aceite. Se deja reposar. Se
calienta una cabeza de repollo en agua durante 15
minutos. Luego se preparan los niños envueltos con
esas hojas pre cocidas (evitando que se cocinen por
completo). Colocar una cucharada de relleno en
cada hoja, cerrarla y enrollarla. Una vez armados, se
ubican en una cacerola con agua que debe cubrirlos
(en el fondo colocar previamente hojas de repollo),
un chorrito de vinagre y un chorrito de aceite. Se
hierven durante 90 minutos a fuego corona, y se sirven
calientes. También se cocinan con salsa roja, en
vez de agua.
El dato
CARNE VACUNA
El ganado vacuno encontró en las tierras fértiles litoraleñas
un espacio propicio para desarrollarse de forma
natural. En este terruño se dan todas las razas: tanto las
que se usan para carnes como para derivados lácteos.