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256 Región Patagonia TAPAS · ENTREMES · ENTRADA Brocheta de langostino y navajas a la plancha con cebollas y pimientos verdes Ideal para comer con el paisaje austral atlántico como marco, las brochetas de langostinos y navajas conjugan dos de los ingredientes principales que protagonizan las mesas de la región.
GASTRONOMIA REGIONAL ARGENTINA 257 tips* Colocar polvo de wacame por encima de los langostinos para realzar el sabor. INGREDIENTES ( para 2 porciones ) 120 g. langostinos nº1 25 g. algas wakame 200 g. navajas 100 g. cebolla 50g. pimientos verdes palitos de brochette Procedimiento: Limiar los langostinos de su carcaza y aparato reproductor. Envolver en alga wakame previamente hidratada y realizar tres brochettes. Sudar cebolla y pimiento verde. Cocinar las navajas previamente lavadas con su valva sobre una plancha a fuego intenso. El dato LANGOSTINOS Las aguas patagónicas proveen langostinos entre otro tipo de crustáceos de gran calibre. Son ideales para cocciones cortas que no desvirtúen el sabor de su delicada carne.
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