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Sec. 306: Mantenimiento e inspección de registros de alimentosSe dispone que la FDA acceda a los registros si ellos son necesarios paradeterminar si un alimento ( doméstico o importado) está adulterado yrepresenta un riesgo grave ala salud pública.¿ Para qué mantener los registros?Identificar las fuentes inmediatas anteriores que no sean transportistas( nacionales o extranjeras) o todos los alimentos recibidos, incluyendo el datosde la compañía y persona responsable, tipo de alimento ( incluyendo marca yvariedad específica), fecha de recepción, número de lote, cantidad y tipo deempaque.Para incluir información que esté razonablemente disponible para identificar lafuente específica de cada ingrediente utilizado para formar cada lote deproducto terminado.Identificar los datos de los siguientes receptores inmediatos que no seantransportistas de los alimentos autorizados¿Cómo deben ser mantenidos los registros?La FDA especifica la información que una entidad cubierta debe mantener,pero no la forma de cómo mantenerlos, permitiendo manejarlos en papel o enforma electrónica, siempre y cuando contengan la información requerida.¿Por cuánto tiempo deben mantenerse los registros?Los registros para alimentos perecederos no destinados a sufrir un proceso quelos convierta en alimentos no perecederos, así como los registros para
alimentos animales, incluyendo comida para mascotas, deben ser mantenidospor 1 año a partir de la fecha en que se crearon.Los registros para los demás alimentos deben ser mantenidos por 2 años apartir de la fecha en que se crearon.¿Qué sucede si los registros no se establecen y mantienen?La Ley contra el bioterrorismo establece que es un delito no establecer ymantener los registros requeridos o no tenerlos disponiblesSec. 307: Notificación previa para embarques de alimentos importadosSe requiere que una notificación previa sea entregada a la FDA con respecto aembarques de alimentos que están siendo ofrecidos para importación aEstados Unidos:8 horas calendario antes de la llegada del cargamento al puerto de entradaestablecido.No puede ser más de 5 días calendario antes de la llegada.Hasta 2 horas antes de llegada, se puede enmendar o actualizar la informacióndel aviso.¿Quién está autorizado para realizar la notificación previa?El comprador o importador del alimento ( o su agente), quien reside o mantieneuna oficina en Estados Unidos.Sec. 308: Autoridad de etiquetar alimentos a los que se ha denegado ingreso aEstados Unidos
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I. INTRODUCCIÓNEs evidente que con
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7. Envasado:Para el caso de la merm
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Para conocer algunos aspectos espec
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Dicha notificación debe ser enviad
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