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Gráfico 14V10. ¿En que lugar compra este producto?NS/NR13,3%Otros13,3%Supermercados40,0%Grossery Stores33,3%El 66.7% de personas entrevistadas dicen estar satisfecha con el producto queha consumido, considerando que el producto debe tener un sabor original almango para hacerlo más apetecible al paladar, es decir que conserve suestado natural, evitando cualquier alteración química que lo aparte de sudiferenciación.Gráfico 15V11 ¿Actualmente la mermelada de mango que consume satisfacecompletamente sus expectativas?NS/NR26,7%No6,7%Si66,7%De los datos anteriores recopilados puede decirse que son una base paraestablecer el comportamiento que el producto debe tener en el mercado al cual
se esta dirigiendo, debido a que las exigencias y el cumplimiento a losconsumidores puede asegurar un éxito en la aceptación por parte de losmismos, puesto que son ellos quienes deciden la vida del producto en sumercado.1.2. Estudio de la Oferta de Mango en el Departamento de La Paz1.2.1. Situación de Cultivo de mango criollo en el departamento de LaPazEl estudio de la oferta del fruto se localizó en el departamento de La Paz, pordos razones fundamentales: una es que las pruebas de producto preliminaresmuestran que la mejor clase de mango para la elaboración de mermelada es laclase criolla 34 y dos, el potencial de cultivo de esta clase de mango que poseeel territorio, cerca del 80% 35 .El estudio se realizó únicamente a personas que poseen árboles de mangocriollo cultivados en casa. Para ello, lo primero que se preguntó a losencuestados fue si tenían árboles de mango criollo. Sin embargo, también eraimportante conocer y guardar registros de otras clases de mango que secultivan en gran número en la zona, por lo que a las personas que respondíannegativamente a la interrogante filtro se les preguntaba si tenían otra clase demango sembrada en casa.En el estudio se puede observar que el porcentaje de familias en estudio esbastante amplio. El 67% de la población posee al menos un árbol de mangocriollo en casa. El porcentaje de posesión es similar entre los municipiosubicados en el norte del departamento (63.3%) y los ubicados en el sur, cercade las zonas costeras (67.1%), sin embargo se considera que es más propicioenfocarse en la zona sur debido a que ahí se concentra el 86% 36 de lapoblación rural del departamento. La inferencia poblacional con respecto aestos datos, presenta un mayor potencial de producción en esta, puesto que el34Estudio de producto con mermelada Tacuba Orgánica35Fruticultura: Oportunidades de Inversión para El Salvador. MAG 200436Elaboración propia con base a datos del Registro Nacional de Personas Naturales (RNPN)
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