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desarrollo microbiológico. Su consistencia depende del contenido de azúcar yde la formación del gel de pectina. La solidez de este gel está determinada porla cantidad de pectina que contiene y por su acidez, conocida como pH, en elcaso de mango, éste tiene un pH de 4.4.La mermelada de mango puede contener pedazos de fruta de diferentesdimensiones.1.2 Calidad de los Productos:La calidad de los insumos para la elaboración de la mermelada de mango,comienza desde la recolección del mango, ya que este debe estar en buenestado sin presencia de algún tipo de polilla. Durante el proceso de producciónse establecerán estándares de calidad.Contando además con los permisos correspondientes que extiende: El Ministerio de Salud Publica y Asistencia SocialDepartamento de Saneamiento Ambiental Food And Drugs Administration (FDA)Dentro de este se debe registrar el fruticultor, además de la plantaprocesadora. Y cumplir con la Ley de Bioterrorismo.1.3 Preparación y Envío de Muestra.Se escogerán muestras aleatorias de la mermelada terminada paraenviársela al potencial comprador y agente comercial.1.4 Envase, Embalaje y Etiquetado. Envase: Frasco de vidrio de 1 Libra o 460 gramos. Embalaje: Cajas de Cartón corrugado con compartimientos para24 unidades. Etiquetado: La etiqueta contendrá el nombre del Producto,Productor, información del producto : nutricional, numero de lote,fecha de expedición y caducidad. Todo esto será escrito en Inglesy Español.1.5 Medio de Transporte.
El medio de transporte será vía terrestre en furgones, que irán desde SanSalvador hasta Puerto Barrios en Guatemala, y vía marítima de PuertoBarrios a Miami, Florida.2. Negociación con ImportadoresEl contacto con los compradores se puede realizar de la siguiente manera:Por medio de Internet, se enviara una carta de negocios, en la que contendrálos suficientes elementos para que despierten el interés del importador, entreotros, se enviara el nombre técnico del producto y la marca, breve descripcióndel mismo, cantidades disponibles, el tipo de empaque, transporte sugerido,tiempo de entrega, breve antecedentes de la empresa, bancos con los cualesse trabaja, y otros datos que se consideren relevantes.3. Preparación y Administración de Documentos de Exportación.a) Registro como exportador:Se llena la solicitud del exportador en la ficha técnica proporcionada porel CENTREXb) Solicitud de afiliación del SICEX y los documentos anexos siguientes:Esta solicitud se llena para que el SICEX enlace por medio de Internet a losexportadores y al CENTREX, para hacer sus transacciones desde laempresa proporcionando la clave de acceso para operar, haciendo desdeese sitio la exportación; solo se tienen que llenar la solicitud para la comprade derechos de autorización siempre que se haga por Internet.c) Documentación a presentar: Solicitud de exportación Original de Constancia de Tratamiento Químico, para productoscomestibles (Autorizado por un técnico Agrícola o Químico) para ser
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