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Como ya se demostró anteriormente, la gráfica muestra que únicamente el22% vende directamente al consumidor final, mientras que el resto se reparteentre los canales de distribución.Gráfico 23¿Cuál es la unidad de medida?v.15 ¿Cual es la unidad de medida?Unidad1.0%DocenaSacos1.0%25.8%Ciento40.2%Cosecha14.4%Otro14.4%Quintal3.1%Únicamente el 1% de los productores vende por unidad, es decir al por menor,le resto lo hace en unidades de medida de mayor capacidad.Al cruzar estas dos variables, clientes y unidades de venta, surge una ventajapotencial en la cual productores que comparten situaciones similares, puedenasociarse, logrando una oferta de materia prima considerable.1.2.5. Precio de mango criolloEs importante considerar esta variable, puesto que sirve como indicador de loscostos en que podrían incurrir los posibles productores de mermelada, asícomo también es un punto crítico en la negociación de entre proveedores(productores de mango) y los industriales (productores de mermelada).Los precios varían de acuerdo a la unidad de medida en la que se venda y a laetapa de la cosecha, así los precios tienden a la alza en los extremos de lacosecha, es decir cuando comienza y cuando finaliza, y tienden a la baja en elperíodo de alta productividad de la cosecha.
El cuadro siguiente muestra la relación entre precios promedio durante la fasemás productiva y unidades de medida.Cuadro 9V16. ¿Cuál es el precio de unidad por medida?Medida Precio Unidades Precio UDocena 0,25 12 0,02Ciento 4,73 100 0,05Sacos 8,67 500 0,02Cosecha 342,50 29998* 0,01*calculado sobre el promedio de árboles de mango1.2.6. Análisis de oferta potencial de mermelada de mango.Con los resultados del estudio de la oferta, en cuanto a variables de cantidad,distribución y precio promedio, las pruebas que se realizaron con respecto a laelaboración artesanal de mermelada, se obtuvieron insumos para calcular laoferta potencial de mermelada de mango.Según las pruebas de producción se necesitan 2.25 Kg. de mango, o lo que esigual 7.5 mangos para elaborar 453 gramos (1 libra) de mermelada.Para calcular la producción potencial de mermelada se utilizó la siguientefórmula, basándose en la producción actual de mango.Calculo de la oferta potencial de mermelada de mango.Oferta potencial de mermelada = Oferta actual de mangoLuegoMangos necesarios para 1 libraOferta potencial de mermelada = 98, 287, 139.807.5
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