Food & Wine Junio 2020

PRIMERO LO PRIMERO: ¿qué es el
whisky? Es un destilado que se
produce con algún grano como
centeno, trigo, cebada o maíz. El
proceso —y el resultado, obviamente—
pueden cambiar por completo de una
zona geográfica a otra, pues cada
región dicta sus propias reglas en
cuanto a procesos de producción.
¿CUÁL ES EL MEJOR PARA MÍ?
La costumbre nos ha llevado a dividir
el whisky por regiones: el escocés, el
irlandés, el americano y hace relativamente
poco el japonés. Pero es mejor
dividir la variedad de opciones en
perfiles de sabor, un criterio que hará
más fácil encontrar una etiqueta de
whisky ideal.
Creamos esta guía para que te
olvides de los aspectos técnicos — de
los tipos de maltas, las destilaciones y
procesos de añejamiento— y encuentres
a tu nuevo whisky favorito
siguiendo estos criterios.
1
WHISKY SODA CON UN TWIST
3
Tiempo total: 5 min. Porciones: 1
BOURBON BUCK
Tiempo total: 5 min. Porciones:1
ROMPE EL HIELO
Los cubos de hielo de mala
calidad se derriten más rápido,
diluyen el whisky y pueden
contaminar esta y cualquier
otra bebida, con aromas del aire
que circula en el congelador. Si
usas hielos caseros y te tomas
el whisky en serio, lo mejor es
comprar una máquina para
hacer hielos redondos y de buen
tamaño. Si no quieres invertir en
eso, hervir el agua justo antes
de ponerla en los moldes de
hielo es una buena solución.
1 ½ oz de Yamazaki 12 Year Old Single
Malt
5 oz de agua mineral
1. Usa hielos infusionados con cáscara de
limón eureka (cuando hagas el hielo, introduce
la cáscara y deja que se congele)
2. Sirve el whisky y el agua mineral en
un vaso con el hielo infusionado y mezcla
bien, para que el hielo se comience a
derretir y el aroma de la cáscara de limón
impregne el trago.
2
LIMONADA LYNCHBURG
Tiempo total: 5 min. Porciones: 1
1 ½ oz de Jack Daniel’s
1 oz de triple sec
1 oz de jugo de limón
4 oz de refresco de limón
Mezcla el whiskey, el triple sec y el limón
en un vaso con hielos. Finalmente añade
el refresco.
1 ½ oz de Bulleit Bourbon
¼ oz de jugo de limón
2 oz de ginger ale
Cáscara de limón
1. Vierte el whiskey y el limón en un vaso.
2. Añade el ginger ale y la cáscara.
BOURBON MAPLE
4
Tiempo total: 5 min. Porciones: 1
2 oz. de bourbon
½ oz. de miel de maple
2 gotas de bitters de angostura
(si tienes en casa)
1 gota de bitters de naranja
(si tienes en casa)
Un twist de limón
1. En un vaso mezclador sive hielo, el bourbon,
la miel de maple, los bitters y mézclalos
hasta que todo esté muy frío.
2. Sírvelo en un vaso con hielo y ponle
el twist de limón.
JUNIO | JULIO 2020 111