Lección 43 REPRODUCCIÓN DE LA CACHAMA - Colombia Aprende

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AUTOEVALUACIÓN
Con el fin de que des cuenta de tu aprovechamiento, contesta el siguiente cuestionario,
anotando la respuesta correcta:
1. Para realizar el salado de pescado, se necesita sal en una proporción de: ........ ( )
a) 20 kg por 100 kg de pescado
b) 10 kg por 100 kg de pescado
e) 50 kg por 100 kg de pescado
2. Los peces ya salados deben permanecer dentro el cesto: .................................. ( )
a) 15 días b) 30 días c) 10 días
3. Después del salado, el pescado se lava y posteriormente se:
a) Expone al sol b) Coloca sobre una superficie plana c) Cuelga
4. El tiempo de duración del secado es de: .............................................................. ( )
a) Diez días b) Ocho días c) Seis días
5. Un indicio de que el salado ha sido correcto es cuando: ..................................... ( )
CLAVE
a) La carne tiene poca sal
b) La carne casi no tiene sal
c) Sobre la carne tiene una capa gruesa de sal.
GUÍA DE APRENDIZAJE - CONCEPTOS BÁSICOS
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1. (a), 2. (a), 3. (b), 4. (c), 5. (c).