Lección 43 REPRODUCCIÓN DE LA CACHAMA - Colombia Aprende

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OBJETIVOS GUÍA DE APRENDIZAJE - CONCEPTOS BÁSICOS Lección 86 FORMAS DE PREPARAR TILAPIA • Interpretarás correctamente las recetas para preparar tilapia. • Con la asesoría de tu maestro y teniendo en cuenta los recursos de que dispongas: CONTENIDO Prepararás sopa y caldo de tilapia. En esta lección se presentan dos formas de preparar tilapia, en caldo y en sopa. Caldo de tilapia Ingredientes • Seis cabezas de tilapia. • 1 kg de carne de tilapia en trozos. • Un tomate grande picado. • Una cebolla grande picada. • Tres dientes de ajo. • Una rama de perejil o cilantro. • Dos papas peladas y picadas en cuadros. • Dos tazas de agua. • Sal al gusto. Preparación • Como la tilapia a veces presenta un sabor a tierra, antes de prepararla, debe dejarse en una solución compuesta por una parte de vinagre y dos de agua durante 30 minutos, para eliminar dicho sabor, enseguida se lava bien. 310
• Se ponen todos los ingredientes en una olla y se les agrega el agua. • Se cuecen bien a fuego suave. • Se deja reposar un poco antes de servirla. • Se sirve caliente. Sopa de tilapia Ingredientes • 1 kg de tilapia en trozos. • Un tomate grande. • Una cebolla mediana. • Cinco dientes de ajo. • Cuatro ramitas de perejil. • Aceite de cocina. • 1/2 cucharadita de cominos. • 1/4 de cucharadita de pimienta. • Una pizca de orégano. • Sal al gusto. • Una taza de papas cocidas o arroz cocido. Preparación Antes de preparar la tilapia, la debes introducir en una solución compuesta de una parte de vinagre por dos de agua durante 30 minutos, después la debes lavar bien. • Se pican el tomate, la cebolla, el ajo y el perejil. • Se ponen a freír en una sartén. • Se muelen los cominos, los clavos y la pimienta y se agregan a la sartén para manar. • Se le agregan 2 litros de agua. • Cuando esté hirviendo, se agrega el pescado y se deja a fuego lento hasta que se cueza. • Se le agrega una taza de papas cocidas en pedacitos o una taza de arroz cocido. • Se sirve caliente. 311 PISCICULTURA
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