Lección 43 REPRODUCCIÓN DE LA CACHAMA - Colombia Aprende

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Trucha en salsa colorada Ingredientes • 1/2 kg de trucha. • Dos tomates. • Una cebolla. • 1/2 cabeza de ajo pelada. • Dos pimentones. • 1/4 de taza de vinagre. • Una naranja. • Una pizca de orégano. • Sal al gusto. • 1/4 de cucharadita de cominos. Forma de preparar • Se cuece el pescado en poca agua. • Se fríen los tomates, la cebolla y un diente de ajo bien picado, se dejan reposar. • Se tuestan los pimentones y se muelen con 1 /2 cabeza de ajo, una pizca de orégano y los cominos. • Se mezcla todo, menos el pescado, y se le añade vinagre y jugo de naranja. • Se deja a fuego lento hasta que se cueza. • Se le agrega el pescado ya cocido y se deja en el fuego hasta que sazone. • Se sirve caliente. Es conveniente que, con la orientación de tu maestro, investigues de qué formas preparan la trucha en tu comunidad, y si te es posible prepara las recetas de esta lección. ACTIVIDADES • Comenta con tus compañeros y maestro los procedimientos para preparar trucha con las recetas de esta lección. • Anota tus conclusiones. GUÍA DE APRENDIZAJE - CONCEPTOS BÁSICOS 316
OBJETIVOS Lección 89 PREPARACIÓN DE CEVICHE • Interpretarás correctamente la receta para preparar ceviche con pescado. • Con la asesoría de tu maestro y teniendo en cuenta los recursos de que dispongas: CONTENIDO Prepararás ceviche con pescado. La carne de pescado es un alimento que se puede preparar fácilmente, ya sea en caldo, sopa, guisado, apanado, frito, en ceviche o al vapor. El ceviche consiste en cocer la carne con jugo de limón, puedes utilizar trucha, bagre, cachama u otras especies piscícolas. A continuación, te diremos cómo preparar la carne de pescado en ceviche y diferentes formas de condimentarlo o sazonarlo. Forma de preparar Ingredientes • 1/2 kg de pescado limpio. • Diez limones. Forma de hacer • Lava el pescado y ponlo a escurrir. 317 PISCICULTURA
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T EDUCACIÓN EN TECNOLOGÍA PISCICU
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Los anzuelos se utilizan para armar
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Las tilapias viven en aguas estanca
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