Lección 43 REPRODUCCIÓN DE LA CACHAMA - Colombia Aprende

OBJETIVOS
Figura 1
GUÍA DE APRENDIZAJE - CONCEPTOS BÁSICOS
Lección 91
CONSTRUCCIÓN DE UN AHUMADOR
• Identificarás los pasos para construir un ahumador de carne.
• Con la asesoría de tu maestro y teniendo en cuenta los recursos naturales o material
de reciclaje de tu comunidad o región:
CONTENIDO
Construirás un ahumador de carne.
La construcción de un ahumador es muy sencilla, y en él podrás ahumar principalmente
carne de cerdo o de pescado.
Material
Los hornos para ahumar se clasifican en improvisados y
permanentes; los primeros tienen la desventaja de que sólo se
puede ahumar la carne con humo caliente y, como se vio en la
lección 83 de piscicultura, es necesario humo frío para secar el
pescado y evitar que se desprenda la carne.
Las figuras 1 y 2 te muestran hornos de tipo improvisado para
ahumar.
A continuación, te describimos la forma de construir un horno,
para ahumar, de tipo permanente.
• Tablones, los necesarios.
• Dos tubos de concreto de 15 cm de diámetro y 1.50 m de largo.
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