Lección 43 REPRODUCCIÓN DE LA CACHAMA - Colombia Aprende

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• En la parte superior y alrededor de la caneca, se hacen hoyos para colocar alambres donde se colgará la carne. • Sobre el hoyo 1, se coloca la caneca y, en el hoyo 2, se coloca la madera; este último se tapa con la lámina de 70 por 70 cm. GUÍA DE APRENDIZAJE - CONCEPTOS BÁSICOS 326 Figura 7 El humo circula a través del túnel del hoyo 2 hacia el hoyo 1 y el flujo se puede regular con la tapa de la caneca. Con la orientación de tu maestro, investiga qué materiales o recursos naturales de tu región puedes aprovechar para la construcción del horno. Te sugerimos que, si cuentas con el material necesario, construyas con la asesoría de tu maestro un ahumador de carne. ACTIVIDADES Comenta con tus compañeros: • La forma de construir un ahumador. • La posibilidad de construir un ahumador. Anota tus conclusiones. Lámina Figura 8
AUTOEVALUACIÓN Con el fin de que te des cuenta de tu aprovechamiento, contesta el siguiente cuestionario, anotando la respuesta correcta: 1. Los hornos que sólo se pueden utilizar para ahumar con humo caliente son los: ( ) a) Permanentes b) Improvisados c) Portátiles 2. El hoyo donde se hace el fuego se conoce como: ............................................... ( ) a) Fogata b) Hogar c) Hoguera 3. La longitud de túnel entre los dos hoyos debe ser de: ......................................... ( ) a) 75 cm b) 4.5 m c) 1.5 m 4. Para colgar el pescado en la parte superior de la caneca, se deben colocar: ..... ( ) a) Cuerdas b) Charolas c) Alambres 5. El flujo de humo se controla con: ......................................................................... ( ) CLAVE a) La tapa del hogar b) La tapa de la caneca c) El túnel 327 1. (b), 2. (b), 3. (c), 4. (c), 5. (b). PISCICULTURA
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