Lección 43 REPRODUCCIÓN DE LA CACHAMA - Colombia Aprende

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• Se asan el tomate, la cebolla y el ajo, y se muelen con el pimentón. • Las especias y la harina se fríen en el aceite y enseguida se le agregan ya molidos, el tomate, la cebolla, el ajo y el pimentón. • Cuando todo esté bien frito, se le agrega el pescado cocido y un poco del caldo en que se coció, para que quede espeso. • Se deja tres minutos más en el fuego. • Se retira de la lumbre. • Se sirve caliente. Es conveniente que, con la orientación de tu maestro, investigues en tu comunidad de qué otras formas preparan el bagre, y si te es posible prepara la receta de esta lección, ya que además de ser sabroso es nutritivo. ACTIVIDADES • Comenta con tus compañeros y maestro el procedimiento para preparar con la receta de esta lección. • Anota tus conclusiones. GUÍA DE APRENDIZAJE - CONCEPTOS BÁSICOS 314
OBJETIVOS Lección 88 FORMAS DE PREPARAR TRUCHA • Interpretarás correctamente las recetas para preparar trucha. • Con la asesoría de tu maestro y teniendo en cuenta los recursos con que dispongas: CONTENIDO Prepararás trucha al mojo de ajo y en salsa colorada. En esta lección, te presentamos dos formas de preparar trucha. Trucha al mojo de ajo Ingredientes • Una trucha ya limpia de tamaño mediano. • Dos cabezas de ajo pelados. • Sal y pimienta molida al gusto. • Aceite de cocina (el necesario). Forma de preparar • Se muelen las dos cabezas de ajo. • Se le agrega un poco de aceite, sal y pimienta, para formar una salsa espesa. • El pescado se baña en la salsa de ajo y se fríe. • Se sirve acompañado con puré de papa. 315 PISCICULTURA
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1. Las trampas están formadas prin
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Los anzuelos se utilizan para armar
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Sus ciclos gonadales son anuales, e
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Las tilapias viven en aguas estanca
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Lípidos o grasas La trucha obtiene
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