Libro blanco de Desnutrición clínica - SENPE

Análisis de la situación y organización de la nutrición...
86,9
Dietética
hospitalaria
100
Nutrición
artificial
hospitalaria
Figura 5. Distribución (%) de las funciones que cubren los Servicios/Secciones/
Unidades de Nutrición Clínica (n = 75).
Actividad clínica con respecto
a la nutrición hospitalaria
La valoración del estado nutricional al ingreso
de los pacientes se hace en el 50,7% de
los hospitales que contestaron a la encuesta,
siendo los métodos más frecuentemente
empleados para realizarlo: datos analíticos
(76,3%), IMC (69,2%), medida de algún
pliegue cutáneo (42,1%), valoración subjetiva
global (44,7%) y valoración nutricional
mínima (MNA) (28,9%)
La valoración del estado nutricional de
pacientes con riesgo nutricional se hace en
el 77,3% de los hospitales. De éstos, en un
54% dicen hacerlo al ingreso; de forma periódica
el 86%, y un 24% al alta del paciente
(Figura 6). Los métodos más frecuentemente
empleados por los hospitales para realizarla
son datos analíticos (94,7%), IMC (85,7%),
medida de algún pliegue cutáneo (64,9%),
valoración subjetiva global (49,1%) o valoración
nutricional mínima (MNA) (47,4%) .
La valoración del estado nutricional de
los pacientes durante la estancia se efectúa
en el 66,2% de los hospitales que contestaron
a la encuesta. De ellos, dicen realizarla
diariamente el 21,4% de los hospitales y
semanalmente un 70,7%. Los métodos
más frecuentemente empleados para dicha
valoración son datos analíticos (96%), IMC
93,3
Nutrición
artificial
domiciliaria
42
72,1
Consulta externa
de trastornos
conducta
alimentaria
91,8
Consulta
externa
desnutrición
(74,5%), medida de algún pliegue cutáneo
(56,9%), valoración subjetiva global (40%) y
valoración nutricional mínima (27,5%). La
distribución (%) de los tipos de métodos empleados
para realizar la valoración del estado
nutricional al ingreso, al alta o para pacientes
de alto riesgo aparece en la Figura 7.
La monitorización de los alimentos y nutrientes
ingeridos durante la estancia se hace
en el 45,9% de los hospitales; de ellos, en un
68,6% se hace diariamente, y en un 23,5%,
semanalmente.
La educación nutricional a los pacientes
durante la estancia se realiza en un 57,3%
de los hospitales; en un 67,5%, se hace de
forma periódica durante la estancia, y en el
80% de los hospitales también se lleva a cabo
al alta del paciente. Las técnicas empleadas
para realizar la educación nutricional a los
pacientes se realiza mediante consejos verbales
y/o información escrita en un 91% de
los hospitales.
En cuanto a las infraestructuras, realización
de estudios de coste/beneficio y de
prevalencia y/o incidencia, el 64% de los
hospitales disponen de bioimpedancia,
metabolímetro en un 15,5%, y en el 22,4%
de los casos no disponen de ningún aparato.
Los estudios de coste beneficio se han
realizado en el 12% de los hospitales y los