Libro blanco de Desnutrición clínica - SENPE

Introducción
organización y dotación inadecuadas, que
facilitan el mantenimiento de tan altas tasas
de desnutrición y dan al traste con los buenos
deseos de mejorar la calidad asistencial.
Es necesario dar a conocer y divulgar estos
hechos, ya que nos parecen gravísimos hoy
día y, por supuesto, no serán remediados
mientras se sigan ignorando por las personas
y entidades responsables de la Sanidad
y la formación de sus profesionales, tanto a
nivel estatal como autonómico.
El descuido institucional por la alimentación
de los enfermos dependientes de los
hospitales llega en España al extremo de que
no está contemplada ni en su plantilla ni a
nivel de formación académica la especialidad
de Dietética ni la de Nutrición. En los últimos
15 años se consiguió la formación oficial de
Técnicos Superiores en Dietética, llegando a
titularse más de 13.000, pero, salvo excepciones
puntuales, no se han creado plazas en los
hospitales públicos. No contentos con esta
experiencia, se ha empezado a prodigar la
formación de Diplomados en Dietética, de
los que también se están formando varias
promociones en diferentes facultades, con
las mismas expectativas de no trabajo.
Además del análisis de la situación bajo los
puntos de vista sanitario, económico y bioético,
apuntamos soluciones en cuanto sea posible,
una de ellas de nueva y alta tecnología,
brindando siempre nuestra colaboración, en
la confianza de que se aborde el problema por
las autoridades competentes.
XII
Con este estudio en marcha, ya a punto
de llegar a imprenta, nos sorprende gratamente
el Comité de Ministros del Consejo
de Europa con la Resolución ResAP(2003)3
sobre alimentación y asistencia nutricional
en los hospitales, adoptada en su reunión de
fecha 12 de noviembre de 2003, en la que
se aprecian nuestras mismas inquietudes,
planteamiento de los mismos problemas
y demanda de soluciones. La creación y
desarrollo en España de un nuevo sistema
informático para la detección precoz de la
desnutrición clínica pretende contribuir,
conjuntamente con todo un abanico de actuaciones
sobre las implicaciones de la desnutrición
en los pacientes hospitalizados, a
suscribir, dentro de los recursos disponibles
por nuestro Sistema Nacional de Salud, la
práctica totalidad de las recomendaciones
de dicha Resolución.
El Libro Blanco sienta las bases de trabajo
para desarrollar actuaciones que apoyen a
la administración y a los responsables de los
hospitales en la toma de decisiones estratégicas
y en la incorporación de los criterios
basados en las Recomendaciones de las
Comunidades Europeas sobre desnutrición
hospitalaria, en sus políticas sanitarias, de
forma que les permita incrementar la competitividad
de los hospitales, potenciando el
desarrollo de productos y servicios compatibles
y difundiendo entre los distintos implicados
las mejores prácticas en relación con
la calidad sanitaria.
Madrid, mayo 2004