Evaluation dE la Sécurité alimEntairE Et dES moyEnS d'ExiStEncE ...

1. Principaux aliments de base
2. Légumineuses/légumes à gousse/ noix
3. Légumes
4. Fruits
5. Viande et poisson
6. Lait et produits laitiers
7. Sucre
8. Huile
9. (Condiments)
On attribue à chaque groupe d’aliments une pondération en fonction de sa densité en nutriments
(la qualité du groupe alimentaire en termes de densité calorique, de son contenu en macro et micro
nutriments et en tenant compte des quantités typiquement consommées). Par exemple :
• On attribue à la viande et au poisson une pondération de 4 qui reflète leur haute valeur protéique,
leurs nutriments facilement absorbables, leur densité énergétique et le fait qu’ils augmentent de
manière significative la qualité du régime alimentaire même lorsqu’ils sont consommés en petites
quantités.
• Les légumineuses reçoivent une pondération de 3 reflétant la haute valeur protéique des haricots
et des pois et la teneur élevée en graisse des noix.
• Le sucre ne recevra qu’une pondération de 0,5, reflétant l’absence de micronutriments et le fait
qu’il est généralement consommé en petites quantités.
Le SCA de chaque ménage est calculé en :
1. Additionnant toutes les fréquences de consommation d’aliments d’un même groupe et en
accordant un score maximum de 7 à tout groupe dépassant 7. .
2. Multipliant chaque fréquence d’un groupe alimentaire par sa pondération respective.
3. Additionnant les scores pondérés de chaque groupe en un score composite.. On obtient alors
le Score de consommation alimentaire (voir modèle ci-dessous). La valeur maximum d’un SCA est
de 112.
4. Utilisant les seuils de référence appropriés, recoder les SCA en catégories (pauvre, limite ou
acceptable) tel qu’indiqué ci-dessous.
No.
1
2
Groupe
alimentaire
Denrées de
base
Légumineuses
et légumes à
gousse
Modèle de mise en tableau d’un SCA :
Produits consommés par le ménage
Maïs, riz, sorgho, millet, blé et autres
céréales/graines
Manioc, pomme de terre, taro, patate
douce et autres plantes à racine et
tubercules
Haricot, pois, lentilles, arachide, noix
de cajou, etc.
Poids
(A)
3 Légumes Légumes, relish et plantes feuillues 1
4 Fruit Fruits 1
5
Viande et
poisson
Bœuf, chèvre, volaille, porc, viande
sauvage, œuf, poisson, insectes, etc.
6 Lait Lait, yaourt et autres produits laitiers 4
3
4
Score de
fréquence
(B)
Score total
(A x B)
ACF Politique de l’évaluation de la sécurité alimentaire et des moyens d’existence
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