Condition physique et pratiques sportives des jeunes dans - IUMSP

La fréquence de consommation de repas chaud lors des deux autres repas principaux est aussi élevée,
surtout pour le repas de midi (environ 90%). Le passage du collège à l’apprentissage ou au gymnase fait
considérablement chuter la fréquence de consommation d’un repas chaud à midi avec une compensation
partielle le soir.
• Distribution journalière des collations
En ce qui concerne les collations, sans surprise, il n’y a qu’un très faible pourcentage de
(pré)adolescents qui consomme quelque chose avant le petit déjeuner. Grâce à l’interview que la
diététicienne a eue avec les jeunes de l’enquête complémentaire (246 jeunes), il ressort que cette consommation
avant le petit déjeuner concerne surtout le week-end et qu’il s’agit surtout de boissons. Les
collations à d’autres moments de la journée sont par contre fréquentes, tout spécialement l’après-midi
où 8 à 9 jeunes sur dix consomment un aliment ou une boisson. Les aliments composant la base des
collations sont le chocolat, les pâtisseries, les biscuits, le pain, les fruits, les yogourts ou le flan. Les
boissons les plus consommées comme collation sont l’eau, le lait, les boissons sucrées et les jus de
fruits. D’une façon très globale, la fréquence de consommation des aliments préférés aux collations
augmente avec l’âge alors que celles d’aliments moins fréquemment consommés diminue avec l’âge.
• Fréquence de consommation
En ce qui concerne les aliments consommés le plus fréquemment par le plus grand nombre, on retrouve
les farineux tels que le pain, les pâtes, les pommes de terre, les céréales. Ce groupe constitue
réellement la base de l’alimentation, accompagnée des fruits et du chocolat. Le yoghurt n’est consommé
que par un petit nombre de jeunes. Le riz est consommé moins fréquemment que les pâtes. Les
viandes rouge et blanche sont également moyennement consommées. Le poisson et les aliments de
type «fast-food» sont peu fréquemment consommés.
Les boissons telles l’eau, le lait, les jus de fruits et les boissons sucrées sont nettement plus consommées
que les boissons «light», le thé et le café. Quant au groupe des boissons pour sportifs il est ignoré
par le plus grand nombre.
L’effet de l’âge, de 9 et 19 ans, sur ces fréquences de consommation est difficile à mettre en évidence,
tous les aliments ne figurant pas dans les trois différents questionnaires. De plus, les fréquences de
consommation obtenues en 4ème/6ème et 8ème années sont moins détaillées que les réponses des
apprentis et gymnasiens.
La fréquence de consommation des produits laitiers n’évolue pas de façon marquée avec l’âge si ce
n’est une légère diminution chez les garçons les plus âgés. Parmi les farineux, il n’y a que les pâtes, chez
les garçons, dont la fréquence de consommation augmente en fonction de l’âge. La fréquence de
consommation de viande change légèrement avec l’âge, elle diminue chez les filles et augmente chez les
garçons. Parmi les aliments de type «fast-food», la fréquence de consommation de hamburgers, de frites
et de pizzas s’accroît chez les garçons et celle de hot-dogs décroît chez les filles. C’est, au niveau des
boissons que les tendances liées à l’âge apparaissent le plus clairement. On observe une fréquence de
consommation d’eau qui augmente chez les filles alors que chez les garçons c’est la fréquence de
consommation de boissons sucrées qui augmente légèrement. La fréquence de consommation du thé,
du café et de l’alcool augmente avec l’âge, chez les filles et les garçons.
La perception globale de la qualité de l’alimentation est meilleure chez les garçons. Ils sont également
plus satisfaits de l’apparence de leur corps que les filles. Une grande partie de celles-ci souhaitent
maigrir, mais très peu font un régime dans ce sens.
Enquête alimentaire (246 sujets)
• Energie, macro- et micronutriments
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