Itinéraire autochtone en compétences essentielles: - Douglas College
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Récépissé et addition de restaurant<br />
Les serveurs <strong>en</strong>registr<strong>en</strong>t et serv<strong>en</strong>t les commandes d’alim<strong>en</strong>ts et de<br />
boissons des cli<strong>en</strong>ts. Ils suiv<strong>en</strong>t le traitem<strong>en</strong>t de chaque commande <strong>en</strong><br />
se basant sur le récépissé et l’addition de la commande. L’addition sert à<br />
comm<strong>en</strong>cer une commande pour un cli<strong>en</strong>t et le récépissé sert à terminer la<br />
commande. Regardez le récépissé et l’addition du restaurant.<br />
Tâche 1 Quel est le numéro de l’addition ?<br />
Utilisation de docum<strong>en</strong>ts<br />
Tâche 2 Les serveurs doiv<strong>en</strong>t s’assurer que le récépissé et l’addition montr<strong>en</strong>t<br />
tous deux le nom du serveur. Surlignez, soulignez ou <strong>en</strong>cerclez les deux<br />
<strong>en</strong>droits où est inscrit le nom du serveur.<br />
Utilisation de docum<strong>en</strong>ts<br />
Tâche 3 Le cli<strong>en</strong>t paie le serveur le montant total pour le repas et le pourboire. À<br />
combi<strong>en</strong> s’élève de pourboire du serveur ?<br />
Calcul<br />
Tâche 4 Les serveurs doiv<strong>en</strong>t veiller à ce que les prix de l’addition soi<strong>en</strong>t corrects<br />
avant de la prés<strong>en</strong>ter au cli<strong>en</strong>t. Selon la promotion du jour, si le cli<strong>en</strong>t<br />
commande un café ou un thé pour accompagner une commande de<br />
gaufres, il aura droit à un rabais de 10 % sur le total de la commande.<br />
Quel est le total correct sur cette addition ?<br />
Calcul<br />
AS4<br />
SkillPlan<br />
CNP 6453 Serveurs/serveuses d’alim<strong>en</strong>ts et de boissons<br />
Cahier de travail du participant 77<br />
Vos compét<strong>en</strong>ces sont-elles à la hauteur ?
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